这两天好几小我私家问我“快餐1800贵吗” ，一边问一边还带个劲儿 ，似乎1800块钱花得多冤似的。我听着就有点憋不住了 ，赶忙截话头：你这话从根上就冇站住脚 ，咱今天就抬抬这个杠。
头一个坑：光盯着价钱 ，完全不沾弦
快餐1800 ，你光听着数字咋咋呼呼 ，脑子里是不是就想到那碗10块钱的烩面？不瞒你说 ，这碗烩面是个好工具 ，但搁1800块钱的快餐桌上 ，它连边儿都够不上。你得先搞清晰这1800块钱 ，它究竟买的是啥。
咱河南人考究啥？考究“物有所值”。就像咱喝胡辣汤 ，你要是喝碗清汤寡水的 ，顶撞肯定骂一声“白瞎”；可要是喝到一碗牛肉片儿顶到勺都支不下的 ，你嘴不说 ，心里也钦佩。这1800块的快餐 ，卖的不是你那碗汤和两个馍 ，它卖的是啥？是层次 ，是场合 ，是这个“时间段里”值不值。
你再品品——这快餐要真按咱平时的算法 ，那不但是贵 ，是离大谱了！问题是 ，人家这1800块钱的餐 ，可能是给啥高端场合配的 ，啥客户在那儿等着的。这时间 ，你要还用“十块钱的标准”去比 ，那不就是拿着秤杆子称空气嘛 ，冇意义。
你再问问：1800的料子和时光值不值
说完场合 ，咱再说回这饭自己。有人一听“快餐”就以为简朴 ，以为就是把菜往盘里一搁 ，完事儿。你这想法 ，放咱村路边摊能行 ，搁这1800块的层次上 ，那是乱说八道。
我去年带俺孙儿从郑州逛到洛阳 ，专门试了几家高端快餐。人家啥水平？说白了 ，咱见过的那些大厨的手艺 ，搁这快餐里都是基本功。光料子这一块 ，考究到啥水平？用的啥肉、啥菜 ，全是挑尖儿的。再看看做工 ，光一道汤 ，得熬六七个小时 ，火候差池 ，直接倒了重来。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：你吃这1800块的快餐 ，先看三点——头一个 ，饭菜的温度有没有刚恰恰；二一个 ，摆盘是不是工致雅观；再一个 ，尝味道 ，条理感清不清晰。这三条你细品 ，品完了再说贵不贵。
最要命的是：你不懂的规则 ，才是值钱的地方
咱河南老话说：“规则里藏真章。”有些工具 ，你外貌看不出来 ，可人家这价钱里 ，藏的是真正的学问。就好比说 ，1800块的快餐 ，它可能附带的效劳 ，早就把这钱值回来了。啥私人厨师、啥定制菜单 ，人家这些细节全算进去了。
再给你举个例子。俺爹那时间说过 ，打铁的师傅手里那几锤子 ，看着简朴 ，现实都是十年、二十年练出来的。人家1800块的饭一ㄇ这理儿 ，你看着是快餐 ，背后是啥？是团队精挑细选 ，是厨师的死功夫 ，是吃一次就能记着的味儿。
以是说 ，快餐1800贵吗？值不值还得看你究竟买的是啥 ，是不是人家这么个层次。要是你真以为不值 ，那就别掏这钱 ，十块钱的烩面也能吃饱。但咱讲原理 ，别光看价 ，看懂了这里的门道再语言。不信自己试去 ，按我说的三条验验中不中！
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