哎 ，你懂个啥！今天我就给你掰扯掰扯
淄博火车站周围小巷子？哎呀 ，最近老有人跟我讲 ，说啥那里头好吃的多 ，逛一圈能吃到撑。我呸！你可别听那些外地人干瞎口语。俺告诉你 ，那地方你要是门儿清 ，确实有好工具 ；但你要是白瞎胡转 ，保准让你亏损还冇好地方哭去！
上回俺一个朋侪 ，特意从郑州跑去淄博 ，说要吃正宗烧烤。效果咋哩？人家直接在小巷子里迷了路 ，冇找到主巷子跑到一堆“山寨烧烤”摊儿上去 ，吃得直骂街 ，气得要退票回家！你说说 ，这不是瞎厮闹么？今天我就给你讲讲 ，这淄博火车站旁边的小巷子 ，究竟有啥猫腻 ，你得咋着玩才中。
巷子多 ，路窄 ，走瞎了你哭都冇人理！
先说这巷子 ，咋个多法？你从火车站南方一出来 ，三步一个岔路口 ，五步一个小胡同 ，跟郑州那老城区的胡统一样 ，拐来拐去能给你绕晕！搞欠好还能让你重新走回尾 ，就像在转磨盘。真是！你说这对外地人能不坑人么？
我偷偷告诉你个诀窍：
要找好吃的烧烤摊 ，别光看摊头有多热闹 ，得瞅地上有没有那种早就踩黑了的油渍！老淄博人都知道 ，地上油渍多的摊 ，才是经得住时间磨练的 Ｉ杏懈龉嬖 ，摊子旁边要是围满外地人 ，尤其是大爷大妈在那儿聊着天吃着串 ，那肯定跑不了错 ，你就别犹豫赶忙挤进去！
尚有 ，你可别想着把每个巷子都转一遍 ，那是外地人干的傻事！咱老河南考究啥？一击即中！找到一个合适的摊子 ，坐下就干 ，别血口喷人铺张时间。
吃烧烤有学问 ，别只知道瞎点肉串！
再说吃烧烤 ，这里头考究大了去了！你以为光点几个羊肉串、鸡翅就行了？我告诉你 ，那是外地人干的事儿！真要吃出淄博烧烤的味儿 ，必需整点外地特色 ，好比谁人“油炸嘎嘣包” ，外面是脆皮 ，里头是满满的韭菜和粉条 ，一口咬下去 ，滋溜一声 ，那叫一个香！
尚有 ，吃烧烤的时间 ，别惠顾着吃肉 ，淄博人考究啥？边吃边烤 ，自己下手 ，人给家足。桌上放一小炉子 ，你想吃啥自己烤 ，烤得焦黄冒油才是正道。你不下手就等着吃现成的 ，那叫啥体验？跟吃凉馍有啥区别嘛！
提及来 ，上回我带俺小孩去淄博 ，就特意找了一家老摊子。那天晚上九点多 ，俺们坐在巷子口 ，点了羊肉串、嘎嘣包、尚有一盘花生米 ，配受骗地的扎啤 ，你说香不香？俺小孩吃得直拍桌子 ，说“爸 ，这才叫烧烤！”你说是不是哩？
压箱底的硬货来了：
有些摊子会偷偷把剩下的羊油重复用 ，导致口感怪怪的。咋区分？你一坐下 ，闻闻炉子冒的烟 ，香得太过的 ，大都有猫腻！真正好的烧烤 ，烟味应该是淡淡的、带点肉香的 ，不冲鼻。这种摊儿 ，才是咱老河南人都认得起的。记着了 ，别白瞎钱！
最后一句话 ，听仔细了。
啥？你还想问小巷子里能不可找到正宗淄博风韵的“鲁菜”？你想多了！照我说 ，烧烤吃好了就够了 ，别奢求太多！
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