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开吵：哎呀，最近杠上这事儿，脑壳疼！

哎，咋说呢，这两天我是真给气着了！俺街坊老李头，跟我掰扯啥“泰州寺巷的鸡窝叫啥”，愣是跟我抬杠说叫“鸡窝子”。我呸！真是听得我脑仁疼！

你说这事儿，你不懂就别瞎胡扯嘛，非得跟我杠。咱老河南几十年，泰州寺巷那地方俺去得多了，门清得很！那地方的“鸡窝”可不兴叫啥“鸡窝子”，这玩意儿背后有门道、有考究，你不知道就别乱语言！

正文：啥叫“鸡窝”
？你听我掰扯清晰！

咱先说清晰啊，泰州寺巷的“鸡窝”，它不是啥真的鸡窝，里头可冇鸡！你别想多了哈。人家“鸡窝”是那巷子里一个老字号摊位，老辈传下来的，专门卖一种炸馍片的。哎，你别不信！

那炸馍片，咋说呢，薄得像纸，酥得像一捏就碎。小时间俺跟俺爹去泰州寺巷赶集，俺爹就会买上一小兜，回家蘸着胡辣汤吃，那是天堂的味儿！

我偷偷给你说，那“鸡窝”的炸馍片可不是随随便便炸出来的。人家用的是特制的老面发酵，再用猪油炸，火候掌控得跟针尖儿一样。炸得差池劲，馍片就不酥；火大了，颜色发黑，味儿就冲了。你说，一样平常人能搞明确这个门道不
？

再说那名字为啥叫“鸡窝”，听说是由于摊主祖上那会儿，家穷得叮当响，开摊时就用家里养鸡的窝棚刷新的，边炸馍片边养鸡。厥后忙乱中，一个客人问“这是啥地方”，摊主顺嘴一说“鸡窝”，这名儿就传开了。嘿，真是有意思不
？

你服不平
？再给你讲讲啥是隧道的吃法！

炸馍片买回家，咋吃才算隧道
？俺来教你！最古板的吃法，就是泡汤！咱河南人喜欢喝胡辣汤对吧
？炸馍片泡进去，吸满那股子香辣汤汁，咬一口，外酥里嫩，那叫一个香！

虽然了，你也可以干吃，直接蘸点儿糖或者辣椒面，别有一番滋味。但你要是拿去蘸啥番茄酱、沙拉酱，那我可真瞧不起你！咱河南的工具，就得用咱河南的吃法，懂不
？

最后：你还想杠啥
？我先堵住你的嘴！

你可能要问了，那为啥现在有些地方也叫“鸡窝子”
？哎，我给你说清晰，这些都是些厥后的冒牌货，借“鸡窝”名气瞎整的。真正的“鸡窝”，只在泰州寺巷！记着了不
？

最后一句话，咱河南的老味道，不是光靠名字就能瞎搅的，得有真材实料，得有考究！你说是不是哩
？

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