这几天碰上好几个来问「新茶嫩茶已到店」的事儿 ，张嘴就一个劲儿问嫩叶嫩芽 ，专挑那绿的发亮的 ，还一个劲儿夸鲜！一听这话 ，我就想截。耗阏馐锹虿枵站陕虿 ？咱今天就抬这杠 ，看嫩不嫩真管用不 ？
头一个坑：嫩叶嫩芽不是香的保票
你听好咧 ，所谓「新茶嫩茶已到店」 ，这嫩叶嫩芽是茶的门面 ，但不是灵魂。为啥 ？我告诉你 ，嫩叶嫩芽再悦目 ，内里真空心也白搭。挑茶不看料的厚实劲儿 ，就跟你买胡辣汤光瞅汤色不在乎料足缺乏 ，最后能香咧 ？
我九八年在大石桥茶市 ，亲眼瞅过一个外行 ，专挑那些嫩绿得晃眼的茶 ，摊主也是个老滑头 ，专拿「刚采的、今年头一茬」忽悠人。效果咋样 ？回去一泡 ，水是稀的 ，香是虚的 ，喝着跟舔树皮差未几。嫩叶嫩芽能说明是头采 ，但只靠这看不出茶的硬货劲儿。
你再品品：嫩茶跟新茶 ，差别大着咧
尚有人一味认准「嫩茶就是新茶」 ，这话有窟窿。嫩茶可能是新茶 ，但新茶纷歧建都是嫩茶。嫩茶是指叶子嫩 ，芽小 ，没长老；新茶是指昔时采的头茬茶。你说嫩茶就一定好 ？我怼你一句 ，嫩得跟刚抽芽的小葱 ，能吃出啥滋味 ？
咱河南人品茗考究「厚味」 ，啥叫厚味 ？喝进去得有回甘 ，得顶住劲儿。嫩叶嫩芽 ，叶片里的物质还没长足 ，香气也没沉住 ，咋能顶事儿 ？新茶里老嫩都有 ，要害是挑对了工艺到位、火候抵家的 ，没这两样 ，嫩得再嫩也白瞎。
最要命的是：店里那些「嫩茶」多是坑
你去瞧那些标榜「新茶嫩茶已到店」的店 ，敢说真货的没几个。嫩茶好造假！把老叶子抹点油、染点绿 ，嫩得像刚剥皮的黄瓜似的 ，外行一看就上套Ｉ杏械挠么尾枳龈觥吧鼻啻χ贸头！ ，冒充头采嫩茶 ，味儿薄得跟寡汤似的。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：挑茶时闻干茶香 ，深不深 ，沉不沉。再往手心一搓 ，捧着闻 ，香气要不浓不稳 ，就放下。泡水后 ，看汤色 ，嫩茶的汤色若是太绿、太亮 ，那八成有猫腻。
最后给你撂这句 ，「新茶嫩茶已到店」的事儿 ，别光盯嫩叶嫩芽。嫩不嫩不主要 ，主要的是香够不敷 ，基础实不实。眼睛别光看 ，鼻子和嘴才是硬杠杠。不信自己试去 ，看我这话中不中 ？
标签：新茶嫩茶已到店 ，挑茶技巧 ，新茶选购 ，嫩茶误区 ，河南茶文化
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