哎 ，你别不平！南翔鸡窝这三个地方 ，真不是随便说说的！
你听我说 ，那天俺在街边吃烩面 ，有人跟我抬杠 ，说南翔鸡窝没啥考究 ，随便挑一个就行 。我其时差点没把面碗拍他脸上！你说说 ，咱河南人啥都讲个规则考究 ，这南翔鸡窝你能随便整呗 ？我呸！
今天我就给你掰扯掰扯 ，这南翔鸡窝最着名的三个地方 ，究竟有啥考究 ，啥猫腻 ，啥规则！让你白听白学 ，转头别再出去丢人现眼！
第一 ，老街南头那家 ，鸡窝就得看“窝”！
你知不道 ，南翔鸡窝最早那股劲儿 ，就在于它这个“窝”字！不是随便弄个鸡窝就能叫“南翔鸡窝”的！老街南头那家 ，俺爹小时间就带我去！那时间人家做鸡窝 ，窝的形状得像个莲花瓣一样 ，一层一层 ，裹得牢牢的！你吃一口 ，那香味从里头直往外冒！
我偷偷给你说 ，人家谁人鸡窝的面 ，得用头天晚上和洽的老面！再加点花椒水和猪油 ，搁锅里炸的时间 ，火候得拿捏得死死的！外头酥得掉渣 ，里头却还软和着 ，你说这是不是门道 ？
现在有些七零八落的店 ，弄啥嘞！面都不知道和到啥水平 ，炸出来一个个像石头疙瘩 ，吃到嘴里像啃砖头！
第二 ，东庙口那家 ，酱汁得劲儿才是硬原理！
再说东庙口那家！你别瞎扯啥“鸡窝就吃原味” ，我告诉你 ，酱汁才是灵魂！那家店的酱汁 ，是用十几种料熬出来的 ，一锅要熬上泰半天！你蘸一下 ，能尝出来啥 ？甜口的 ，咸口的 ，辣口的 ，最后尚有一股子梅子的酸香 ，真是绝了！
酱汁里的考究是啥 ？我偷偷告诉你 ，里头必需有陈年豆瓣酱 ，还要加上一点儿河南的红薯粉条水提味！这才够滑够香！
有些店的酱汁 ，跟没睡醒似的 ，盐多得齁死人 ，辣椒还糊得发苦 ，蘸一口能让人直接不想活！你敢说好 ？你再说我真给你急眼！
第三 ，西头老巷那家 ，鸡窝皮薄肉厚 ，真叫绝活！
这西头老巷那家鸡窝 ，咋说呢 ？皮薄肉厚 ，吃一口就能让你钦佩！他们是咋整的 ？鸡肉得用三黄鸡 ，先腌过一晚上 ，再用高汤煮熟 ，最后嵌进鸡窝里炸！你想想 ，外头是酥皮 ，里头是香嫩的鸡肉 ，这滋味 ，绝了！
有些人说“鸡窝就该纯素” ，我呸！你懂个屁！咱南翔鸡窝 ，讲的就是有肉有料 ，这才叫“鸡窝” ，不然你吃啥呢 ？空气 。
最后一句话 ，鸡窝不是吹的 ，你服不平 ？
你要还不平 ，非说啥“鸡窝随处都是” ，我告诉你 ，你赶忙闭嘴！南翔鸡窝的考究 ，没个十几年履历 ，你瞎扯啥 ？你要再杠 ，我拿鸡窝砸你脑壳看你服不平！
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