这两天问「漳州芗城区鸡街在那里」的人是真多 ，有的还一口信网上那点说法——什么“就在延安北路”“挨着那条巷子” ，一说就满嘴跑偏 。我听完心里只一个想法：你们真是白瞎了这地方的老招牌！这鸡街的门道 ，没点老基础的人领着 ，你光靠瞎寻摸 ，能转泰半天都不沾弦儿 。今天我就给你杠明确 ，鸡街的根儿究竟扎在哪儿 。
头一个坑：鸡街不是一条街
得嘞 ，咱先捋清晰 ，你要真把「漳州芗城区鸡街」当成一条正经街来找 ，那你这步棋就走歪了 。鸡街不是一条街 ，它是一片儿！以前那地界儿是个集中卖鸡鸭鹅的小市场 ，老漳州人一说“去鸡街” ，意思是买个活禽或者宰杀好的现成货 。你要真奔着导航里的“鸡街”俩字走 ，保准找不着北 。
再说近些年 ，虽然市场搬家过几回 ，但那片人气和生意活禽的规则还都留着 。啥意思？就是你得往原来市场的老位置延安北路和元光南路接壤那一带去找 ，别看现在商铺换了新面儿 ，里头卖鸡的老摊儿还稳稳在世 。
你再品品：要害点是鸡 ，不是街
有些人说“鸡街没啥特别的 ，哪儿都能买鸡” ，这话一听就隔着行 。漳州鸡街的门道 ，不在“街”上 ，在“鸡”上 。你以为随便挑个摊儿就能买到真货？我给你举个例子 ，二十多年前我去那儿 ，老摊主抓鸡的手势就跟咱河南剁胡辣汤的勺一样稳 ，挑鸡得看毛色、摸骨架、掂分量 ，绝不瞎搅 。
现在也一样 ，那些老摊贩靠啥在世？就靠手艺和考究 。好比那里的宰杀效劳 ，鸡血放得净不净 ，毛拔得利倒运 ，鸡皮是不是烫得刚恰恰 ，这些全是门道 。你要是嫌贫困 ，直接拎个现成的走 ，那滋味儿可就差远了 。
最要命的是：鸡街的魂儿藏在哪儿
你别以为我吹 ，鸡街的魂儿不在卖鸡 ，而在那股子烟火气 。早些年 ，周围的住民和商户一早就来这儿挑鸡 ，摊贩们一边忙活 ，一边唠嗑 ，价钱也好探讨 。打那儿起 ，这地方就成了漳州人心里的“鸡街” 。你现在去 ，虽然人没以前那么多 ，但那种生涯味儿还在 。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：早晨七点到九点之间 ，往延安北路与元光南路接壤那片儿转悠 ，盯着那些活禽摊上带泥的鸡脚 ，挑那些脚指尖儿脱离、肉紧实的 ，准没错 。
「漳州芗城区鸡街在那里」？记着了 ，它不是一条街 ，是个地界儿 ，要害是“鸡” 。你不信 ，明早就按我说的地方去找 ，看你能不可尝到正宗漳州鸡的味儿 。中不中？
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