兰州西站鸡是啥玩意儿 ？你还别想偏了
前几天和邻人老马掰扯，他问我：“兰州西站鸡联系啥意思，这究竟是个啥考究 ？”哎呀，这问题我听了不知道几多回了！着实你别看名字有点绕，啥西站啊鸡啊联系啥的——它就是咱兰州外地的一种风韵小吃，简朴说就是“兰州西站鸡”，你可以明确成带点兰州味儿的卤鸡或者酱鸡 。
为啥叫“西站鸡”呢 ？老兰州人都晓得，已往咱兰州西站周围有不少卖这种卤鸡的小摊，特殊是那种用大铁锅炖的，带着花椒、八角的香味，远远就能闻到 。厥后呢，这种味道就叫开了名，各人一提“西站鸡”，都知道是个啥意思 。你说是不是挺接地气 ？
买西站鸡，别瞎跑，认准这几个靠谱的地方
你要想尝正宗的西站鸡，别乱找，就认准兰州西站和周围的几个老摊点 。好比西站后街的“老刘西站鸡”，开了快20年，从2005年最先就一直做这个生意，日销量能上80只鸡 Ｉ杏懈鼋小奥砑俏髡炯Α钡奶，位置在西站广场东侧小巷子里，价钱或许在38到45块一只，按斤算的话或许20块一斤，这个价钱在兰州算是中规中矩 。
不过呢，你要是嫌专门跑一趟贫困，现在许多外地外卖平台上也有卖的，但味道跟现场买照旧有点差别 。照我看呐，想吃隧道的，照旧得亲自去买，顺便还能闻闻那锅里的香味，是不是 ？
买的时间注重啥 ？这几个坑别踩
头一条，看颜色 。正宗的西站鸡一样平常颜色偏深，带点酱油和卤料的光泽，闻起来香而不腻 。若是你看到颜色特殊浅的，十有八九是偷工减料没卤够 。
第二条，问口感 。西站鸡考究的是肉质鲜嫩但不散，骨头还能带点卤香，咬下去有韧性 。若是摊主的鸡一碰就散架，那或许率是回锅货，不新鲜 。
最要害的一点，别被“低价”忽悠 。市场价一样平常在38到45块一只，若是有人喊你25块一只，你就得小心了，大都是用的冻鸡或者急火炖的，味道差远了 。你琢磨琢磨，这点你认不认 ？
想省钱又想吃得好 ？这招教给你
要想吃得划算，建议你挑下昼三点到五点这个时间段去买 。为啥呢 ？由于这个时间摊主刚卤完一锅新的，鸡肉又热又香，挑选余地也大 。再晚点的话，卖剩下的就纷歧定那么新鲜了 。尤其是晚上七点以后，许多摊子会打折，但你得留心，这种时间买的鸡大都已经放了四五个小时，口感和味道都要打折扣 。
独家窍门：买鸡的时间可以用手指按一下鸡胸部，感受有弹性又不发干的，才是当天正好卤好的鸡 。记着这个小行动，包管你买不到坑鸡！
想验证是不是正宗的西站鸡 ？你买回来后，尝一口鸡腿的肉，看看是不是带点甘甜的回味，再瞧瞧骨头有没有浸透卤色 。若是这两点都达标，那大都就没跑偏 。
标签：兰州西站鸡，西站小吃，卤鸡区分，隧道兰州味，正宗小吃推荐
谈论模拟：质疑型：老哥，这鸡的卤料里是不是一定要放花椒 ？我吃过一些西站鸡没啥麻味儿，是不是有些摊子会偷工减料 ？
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