这两天有人问我徐州高铁站周围品茗去哪儿 ，说自己找了几家都不咋样 ，茶贵不说还没个正经味儿 。一听这话我就想笑：你说你到徐州高铁站品茗 ，又不是赶集买凉皮 ，咋就不琢磨琢磨啥茶楼能坐住人 ？今天咱就把这事捋明确 ，谁再敢瞎说 ，直接怼回去 。
头一个坑：看门头挑茶楼 ，白瞎！
我跟你讲 ，徐州高铁站周围好茶楼 ，门头越小越靠谱 ，越大的越藏坑 。为啥 ？你先别急 ，我给你拆：
徐州那片地儿 ，茶楼多得像开水铺子 ，但真耐喝的 ，不靠门头撑场子 ，靠啥 ？靠老茶客的嘴口相传 。那些门头金闪闪、灯招子亮得你眼疼的 ，都是奔着赚新游客的钱开的 。茶叶是啥货色先不说 ，茶水一壶敢要你三四百 ，喝得你钱包心疼 。你再品品 ，那种地方人流大了 ，能静下心泡一壶好茶 ？光招呼人都来缺乏！
真正懂茶的老徐州人 ，品茗考究的啥 ？清静、耐品、茶叶好 。这三点能凑齐的 ，门头一样平常都不起眼 ，甚至你走过途经都得再转头找一眼——这才是正道 。上回我带俺一个河南老乡去高铁站南方那条巷子 ，一家门口只挂着个小牌子的茶楼 ，他愣是没信 ，进门喝完那壶大红袍 ，差点给老板叩头说：“中 ，这才叫茶！”
再一个 ，看菜单选茶 ，瞎胡扯！
好茶楼的茶 ，菜单上就几个品种 ，顶多七八种 。啥意思 ？真工具不靠堆数目撑场子 ，拿料语言 。你要是进了个茶楼 ，菜单跟饭店似的 ，三四十种茶叶让你挑 ，那就赶忙撤 ，别犹豫 。
我去年去过一家 ，名字我就不点了 ，菜单厚得跟武林秘笈一样 ，啥龙井、铁观音、普洱全写上了 ，还分啥“特级”“珍藏版” ，听着就高端 。效果呢 ？我点了壶他们最贵的“极品大红袍” ，端上来一喝 ，茶汤寡得像清水 ，连茶香都闻不出来 。这不坑人嘛！
真茶楼都考究精 ，不考究多 。徐州高铁站周围有几家老茶客常去的 ，像东南角那家“和满堂” ，品种少 ，最多四五种 ，但每一种都是老板家自己盯着挑的 。茶叶经得起泡 ，三四泡下去尚有后劲儿 ，茶香能挂住你一整天 。这才叫真工具！
最要命的是：别只品茗 ，还得看人
品茗这个事儿 ，茶是一个方面 ，茶楼老板的人更是要害 。徐州好茶楼的老板 ，大多有点怪性情 ，你不懂茶 ，他们纷歧定愿意搭理你 。但你要是问对了话头 ，能从他们嘴里抠出一堆好茶叶的门道 。
去年我带俺孙子去高铁站北边那家“小隐庐” ，老板一看我点了壶正山小种 ，立马眉头一挑 ，问我：“这茶您真懂 ？”我说：“你懂不懂 ，泡出来我一闻就知道 。”他哈哈一笑 ，端上来一壶 ，茶香一飘 ，我直接颔首：中 ，这是真货 。他看我识货 ，厥后还偷偷送我一小包 ，说是家里存的老白茶 ，拿回去泡了一次 ，喝得我直想再去一趟 。
以是说 ，徐州高铁站周围品茗 ，别光看门头 ，也别信那堆花里胡哨的菜单 ，找人少的、小门脸的、老板有点性情的 ，那才是正经茶楼 。你不信 ？自己去试试 ，喝完就知道我说的是不是中 。
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