哎哟 ，讲到厦门岛内那些弯弯绕绕的小巷子 ，嘴上就最先冒酸水 。我这张老嘴刁 ，吃遍了思明、湖里 ，尤其是些不显眼的巷子里的小吃摊 ，真是有不少废物藏在里头 。前阵子带个外地朋侪去找扁食吃 ，效果他还没找到 ，我一口吻就指了五六家老店给他选 。今天就跟你讲讲 ，怎么从这些巷子里找出隧道的厦门小吃 。
小巷子里的老味道 ，藏在哪些地方？
厦门岛内那些巷子 ，最有代表性的就是中山路周边、八市和曾厝垵 。好比八市靠近思明南路的那一带 ，巷子口的煎蟹、海蛎煎 ，味道好得让人打包走都不舍得放下筷子 。再好比中山路后头的局口街 ，那里有几家卖土笋冻和沙茶面的 ，几十年迈味 ，看那排队的人就知道 。
想找这些巷子里的废物小吃 ，**早上9点到11点、晚上6点到9点**是黄金时间 ，摊位多 ，食材新 ，老板也有耐心 。万万别挑午后两三点去 ，有时间摊都没开 。
尚有 ，曾厝垵那里虽然游客多 ，但也有些隐藏的小摊 ，好比巷子中心卖油葱粿的阿伯 ，摊子不起眼 ，可手艺真是绝了 ，脆的油葱粿带着咸香 ，几块钱一个 ，值！
怎么区分隧道摊和“骗游客”的摊？
讲真 ，这些年厦门的巷子里也多了不少“游客摊” ，专割外地人韭菜 。不过呢 ，只要记着两招 ，基本不会踩坑 。
第一 ，**看外地人吃不吃** 。巷子里的摊子 ，只要有大妈大叔站那排队 ，八成绩是靠谱的 。像我常去的开禾路那里 ，有家卖海蛎煎的小摊 ，下昼五点半准时开 ，周围的住民下班都要拐已往买一份 。
第二 ，**看摊主手艺熟不熟** 。有些摊子 ，食材堆得再悦目 ，老板拿起锅铲都不会转几个圈 ，那就有问题 。像局口街一家卖沙茶面的老店 ，老板下料那手法 ，哗啦哗啦就出锅 ，味道稳得像老朋侪晤面 。
遇到“骗游客”的摊子 ，价钱一样平常奇高 ，好比一碗沙茶面要30块以上 ，或者土笋冻一小碗要20块 ，这种就要小心了 。厦门外地人吃的价钱一样平常**10到20块** ，凌驾就要多打个问号 。
哪些小巷子值得你特意去一趟？
若是时间充裕 ，我推荐几个巷子给你去逛 。
第一 ，**洪文社区的老巷子** 。这边有家卖五香卷的小摊 ，肉馅扎实 ，皮炸得酥脆 ，5块钱一条 ，香到你想打包回家 。
第二 ，**开元路的巷子** ，那里有家做鱼丸汤的老太太 ，手捕鱼丸 ，弹牙又鲜美 ，一碗15块 ，喝完汤连汗都冒出来 。
第三 ，**大同路靠近八市的巷子** ，那里是海鲜喜欢者的天堂 ，海蛎煎和咸粥是标配 ，价钱也不贵 ，一份20块左右 ，吃得心知足足 。
着实真正好吃的巷子小吃 ，许多都没著名字 ，就靠你用鼻子和眼睛去找 。一样平常巷子口摆满桌椅 ，有人边吃边聊 ，那基本不会错 。
厦门岛内那些弯弯绕绕的小巷子 ，藏着不少隧道小吃 ，找到外地人推荐的摊位 ，尝一次你就知道什么叫“值” 。
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