这两天好几小我私家问我合肥鸡窝最着名的地儿是哪 ，我听完差点拿扳手砸地。张嘴就说“逍遥津公园边儿上谁人”“老城里随便哪家鸡窝都中” ，你这话一出 ，别说合肥人 ，连鸡都得气得扑楞同党。咱今天就来抬这个杠 ，把鸡窝的门道给捋明确 ，看你还敢不敢乱说。
头一个坑：逍遥津边上的鸡窝？瞎胡扯！
逍遥津那块 ，外地人去玩儿多 ，鸡窝的名气咋就传到天涯去了？我告诉你 ，那块儿“名气”就是个幌子。真去吃 ，你就知道啥叫“白瞎”。头一个 ，鸡窝考究啥？鸡得鲜、窝得小 ，炖出来香得直钻鼻子。但逍遥津边上那些鸡窝 ，大锅乱炖 ，鸡肉跟水煮萝卜似的 ，没入味。你再看那窝 ，启齿比老坟岗巷子还大 ，鸡窝哪能这么干？
我去年去那里转了一圈 ，带俺孙子吃了一家 ，鸡油飘得跟隔邻摊儿的臭豆腐串味儿似的 ，一口下去连个辣椒香都没有。你说 ，这能算着名？着名的鸡窝考究啥？鸡肉得嫩 ，窝得小 ，炖出来的汤像胡辣汤里那勺醋 ，顶味儿。这点它占了哪条？
再一个坑：老城随便哪家鸡窝都中？冇这回事儿！
听我说 ，合肥老城的鸡窝是有历史 ，确实藏着几家废物 ，但你要说“随便哪家都中” ，那就是不沾弦的胡话。一些老城鸡窝看着不起眼 ，那是真工具 ，炖出来的汤能把人喝得打颤。但尚有不少挂着老牌子 ，里头的鸡就跟冻了三天的鱼似的 ，炖出来腥得直窜。光看地方老 ，你就以为中？这不就跟买河南的胡辣汤光挑个大锅 ，效果喝着寡淡没劲一个样。
我给你举个例子 ，老城里头有一家叫“王记小窝” ，门口都快被人挤塌了 ，你一进去吃 ，那鸡肉喷香 ，尚有点点麻辣味儿。再转到隔邻一家叫“老巷鸡窝” ，门口挂的牌子还写着“百年传承” ，效果汤喝着跟白开水似的。这就是门道！门道差池 ，地方再老也不中。
真工具在哪？我给你个验尸官的步伐
我给你个着实步伐 ，别往外传。合肥鸡窝最着名的地儿 ，头一个 ，得去“金寨路小巷鸡窝” ，这家炖的鸡 ，香得能把鼻子拴住。鸡肉嫩 ，汤里尚有点酒香 ，连喝三碗都不腻。第二个 ，“双岗老码头鸡窝” ，藏在老码头边上 ，炖鸡的料足得像河南烩面那勺羊油辣椒一样 ，没它啥都不香。再一个 ，“庐阳老街鸡窝” ，这家窝小汤浓 ，鸡肉炖得入骨 ，吃一口能让你记着三年。你要找鸡窝 ，就认这三家 ，别往歪了抠。
合肥鸡窝最着名三个地方是那里 ，现在你认清了没？再跟我抬杠 ，说啥“随便找地方都行” ，我就问你 ，鸡不香汤不浓 ，你还吃啥？不信自己去试试 ，别光听网上那些瞎掰的唠叨。
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