讲起「厦门殿前红灯小巷」 ，哎哟 ，前几天尚有个外地人来问我 ，讲这地方传得神得很 ，硬是要去试试。我跟到讲 ，你莫看它名字听起像哪样乌烟瘴气 ，着实呢 ，这条巷子里头 ，藏了不少外地人的心头好 ，特殊是吃食 ，真滴是又自制又对味。不过咧 ，第一次去的人 ，八成都会踩坑 ，今天我就把几十年混出来的门道给你讲透咯。
第一个坑：别乱跟风 ，网红店纷歧定好吃
你晓得没 ，现在网上那些网红店 ，拍得漂漂亮亮 ，叫人看了口水直流 ，效果跑去一吃 ，贵得卵都跌 ，还没得味。这条「厦门殿前红灯小巷」一ㄇ咯 ，网红店多得很 ，什么**阿三小吃店**、**老张烧烤** ，那都是给外地人看的。你想吃好味道 ，得找那些没得空调、门口挂个小红灯笼、老板一看就像从80年月活过来的店。
我估摸着最正宗的一家叫**阿福卤面** ，开了差未几21年 ，门面小得很 ，坐两张桌子就满当了。卤面一碗12块左右 ，料多得盖不住面 ，卤水味道我跟到讲 ，硬是稳得像石头 ，吃一次记三天。
再要注重：小巷子里头 ，晚上比白天热闹
哎 ，这点许多外地人搞不清晰。你大中午跑去「厦门殿前红灯小巷」咧 ，看到冷冷清清 ，几家店还关门 ，你就以为被坑了。效果晚上七八点一去 ，灯笼挂起 ，桌椅摆到巷子中心 ，哪家烧烤摊前头没得个十几二十小我私家排队 ，气氛马上换了个样。
拿**阿明烧烤**来说 ，我上次晚上九点去 ，等了差未几25分钟才轮到点单。不过你别急 ，他家的烤生蚝和烤五花肉是真的好吃。生蚝个头不大 ，但鲜得眉毛都掉下来 ，五花肉的酱料特殊香 ，一串5块钱 ，最少比那些外头的大排档自制30%。
最卵要命的一点：现金带够 ，别靠扫码
这个要特殊交接咯 ，「厦门殿前红灯小巷」许多店是卖几十年小本生意的老人家开的 ，有些连二维码都没得。你带手机去 ，搞好要走冤枉路克旁边便当店取钱。我上次就是这样 ，被迫用便当店的ATM ，手续费又贵 ，搞得心里窝火。
拿现金咯 ，我一样平常带个100块进去 ，吃得满嘴流油还绰绰有余。好比说 ，**小林炸串**的炸豆腐 ，5块钱10块 ，蘸点蒜泥辣酱 ，咬一口爆汁 ，谁人香味 ，我跟到讲 ，值了值了。
最后提醒：认灯笼 ，别看招牌
「厦门殿前红灯小巷」最有意思的地方就是那些小红灯笼 ，挂灯笼的才是老店 ，没挂的大都是新开的。老店的老板 ，手艺传了好几代人 ，光是那种火候和味道 ，就不是一天两天能学来的。我记得有一家卖**芋头糕**的 ，老板娘讲她今年57岁 ，这个摊子她阿爸从1978年就摆起了 ，算下来有45年咯。
一块芋头糕卖3块钱 ，外皮煎得金黄酥脆 ，内里是绵软香糯的芋泥 ，我一口吻吃了5块 ，硬是撑到肚皮滚圆。
老子偷偷跟你讲 ，认准挂红灯笼的店 ，选那种桌子油光发亮、老板手上有老茧的 ，那才是正宗老味道。别以为装修睦、价钱高就一定好 ，许多是骗外地人的。
验证标准：去「厦门殿前红灯小巷」 ，晚上7点到9点是黄金时间。找挂小红灯笼的店家 ，看看有没有排队 ，桌椅是不是旧的 ，老板是不是中晚年人。切合这三条 ，基本上就对路了。
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谈论：增补型：上次我也去过「厦门殿前红灯小巷」 ，确实晚上才热闹 ，并且我还发明一个卖炸春卷的小摊子 ，3块一个 ，馅料特殊多！建议各人也可以试试~
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