这两天好几个熟人问我，“芳村鸡窝快餐究竟咋样？”我听这话头，第一反应就是：你们是不是又让网上那些胡扯的点评给绕懵了？芳村鸡窝，俺可是从它刚开张那阵儿就盯着，连试了三年，吃到肚子转弯儿都清晰门道。这地方中不中，别光看皮儿，咱今天就把这事儿捋透。
头一个坑：光看菜单比价钱，白瞎
有些人啊，一上来就抓着菜单比价钱，望见鸡腿饭十八块，立马念叨“这还不如路边的盖饭自制！”我说你先别急，你这话有个大窟窿——芳村鸡窝的要害压根不在价钱表上。它的料和火候，才是定输赢的杀手锏。
你再品品，它家鸡腿饭的优势在哪？头一个是鸡腿腌得透，咱河南人考究啥？“盐要进骨，香要挂皮。”它家腌料下得着实，鸡腿一口咬进去，连骨头缝儿都能带点味儿。这不是随便撒两勺酱油能整出来的活儿，得提前腌足八小时，火候压得稳才行。
再一个是米饭，它家用的不是随便蒸的软塌塌米，那米粒干香明确，带点弹牙劲儿。我去年领俺孙儿吃了回，问伙计咋弄的，人家说米是专挑的东北二道稻，蒸饭还得用小火慢焖。你说，这样的料和工艺，能跟路边摊那种大锅乱炖比不？
最要命的是：你光吃鸡腿饭，不懂它的配菜规则
再有些人，吃完鸡腿饭还念叨：“就这么点工具，啥也没多。”你这话又露怯了。芳村鸡窝的配菜是它真正的灵魂，懂行的都知道，鸡腿饭的配菜才是它家的压轴戏。
举个例子，它家的卤豆皮，别看薄薄一片，卤水靠的是十来种香料吊出来的基础。我九八年在大石桥吃过一次，那时间芳村鸡窝刚开业，我问老板这卤水咋做的，人家说得熬足六个钟头，香料比例全是老辈儿传下来的死方剂。你说，光这一片豆皮，能比得上外头那些水煮软趴趴的豆腐块不？
再有它家的酸辣萝卜，那是用老坛子发酵带劲儿的家伙。不是随便买点市场上的速成泡菜能顶的。俺爹那辈儿传过话，真正的酸辣味得带点“冲鼻”的劲儿，才算发到位。芳村鸡窝的萝卜，咬一口那股子香酸劲儿，直接扎到脑仁儿，吃过一次你就记着了。
我给你个验尸官的步伐，别往外传。吃芳村鸡窝，先别急着盯鸡腿饭，盯它的配菜，尤其卤豆皮和酸辣萝卜。入口不敷香、不敷冲的，直接撂筷子走人，这饭就差池劲儿。
总结：芳村鸡窝快餐究竟咋样？试过才知道
以是说，芳村鸡窝快餐究竟咋样？别光看菜单牌，别光比价钱，真正的门道全在料和工艺上。鸡腿饭香不香，配菜够不敷味，这才是它家的硬杠杠。你要是不信，自己去试试，拿我教你的步伐验验，看它家中不中。
标签：芳村鸡窝快餐、鸡腿饭、中不中、河南老味儿、快餐评价
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