泉源：股市财经，作者： ，：

有人跑过来问我：“老哥，常州火车站后面那片小巷子，说是藏着隧道的小吃，咋样
？”听完我差点没笑作声，问他：“你说的是哪个巷子
？是前几年那几个做网红的，照旧老早就有的那批老馆子
？”人一愣，说不出话。这事儿我就得杠，常州火车站后头这片地儿，不是随便拉个摊儿就叫隧道。

头一个坑，外地人看热闹不看门道

你说现在网上人，发个视频，耍两句“苍蝇馆子里的王炸”，就能把你忽悠得团团转。你知道啥叫苍蝇馆子不
？真隧道的，是几十年一个锅底熬成的，不是今天开明天就成网红的那些没根的。常州火车站后面这片巷子，真有故事的就那么几家，剩下的全是跟风的。你去小巷子里看看，那些门口排队的，十个有八个是外地人，真正外地吃客都知道绕开。

我说个最简朴的例子吧，2010年那会儿，老王家牛肉汤馆子，开了得有二十年，天天熙熙攘攘。咱们这些个老吃客，跑去打汤，一个眼神人家都知道你要放几勺辣椒。厥后隔邻开了个“网红”牛肉面馆，店门口挂着种种省级电视台采访的牌子，效果呢
？三年不到，关门大吉。好工具不靠吹，靠嘴吃出来的，这话不中
？

你再品品，啥叫真巷子味儿

常州火车站后面的小巷子，真有点门道的地方，全藏着，不显山不露珠。举个例子，老张家的锅贴铺，那位置你要没个外地人带着，找三回都纷歧定碰得上。为啥
？人家巷子里拐了五六个弯，店门口连块招牌都没有，光靠香味引着人来
？梢嬲易帕，你就知道啥叫一分钱一分货，他家锅贴那底，焦香脆，咬一口爆汁，都是靠三十几年一口铁锅养出来的。

上回我刚带个外地来玩的亲戚去吃，出门就遇见俩年轻人站门口忧愁，问我：“年迈，这地方好吃吗
？”我问他：“你看这门口有啥花里胡哨的装饰没
？有网红打卡的地儿没
？”他说没有。我说：“那就对了，赶忙进去吃吧，吃完你就知道外面那些噱头全是假的！”

最要命的是，瞎说的太多

我再给你拆个更着实的理儿，现在许多人一提“常州火车站后面的小巷子”，就只盯着吃的。错！彻头彻尾的大错！这片地方的精气神，吃是一部分，但更大的门道在内行艺里。你知道巷子里头的老铁匠铺吗
？昔时打个菜刀能排队排仨月，现在那手艺还在，但知道的人少得可怜。再往里走，尚有个修钟表的老头，武艺好到啥水平
？全常州的老表行，坏了都拿去找他。

说个你能用的死规则，常州火车站后面的小巷子，越不起眼的地方，越藏真工具。门脸大的、打广告的，九成都是外地人瞎折腾。老巷子里认门道，全靠鼻子和耳朵，闻香味儿、听故事，别光看眼前那点热闹。

说到这儿，你还以为常州火车站后面的小巷子就是“苍蝇馆子的天堂”吗
？真工具藏得深，真味道不靠吹。下回再有人跟你说这片儿咋好咋好，先问他“你知道老张家锅贴在哪儿吗
？铁匠铺那师傅现在还在不
？”不信自己去试试，走不出这理儿算我输。

#常州火车站后面的小巷子 #苍蝇馆子 #内行艺 #隧道美食 #网红美食

《无锡滨湖区有站小巷的》

李吉 中铁五局集团有限公司手艺中心都会轨道交通工程研究室副主任，高级工程师、首席技师

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农民种粮能挣钱，粮食生产才有包管。在种粮农民收益包管机制中，农业包管是主要方面。今年中央一号文件提出：“推动扩大稻谷、小麦、玉米、大豆完全本钱包管和莳植收入包管投保面积”“健全多条理农业包管系统，支持生长特色农产品包管”。

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“我们想通过一样平常餐饮，给游客带来陶醉式文化享受。在详细设计中，宴席坚持了高度的文化统一，从餐具的材质、色彩、形制到菜肴的选择、取名，既保有洛阳水席的古板特色，也兼顾天下各地游客的口胃偏好，包括舞美情形设计，都必需字斟句酌。”门店店长郭春利说。