这两天有人问我 ，老哥 ，周围鸡婆店究竟在哪儿？我一听这话头 ，就知道他走错了路 。鸡婆（注：鸡汤）这工具 ，光靠问人没用 ，问一百回不如自己脚勤 。你以为人家能告诉你实底儿？别做梦了 ，真工具都藏得深着哩 。
头一个坑：看招牌认店 ，这法儿不中
有些人走街串巷 ，盯着招牌找“鸡婆”字样 ，看到个“老字号”就往里钻 ，效果喝完连自己都不知道喝的是啥 。这不瞎胡扯是啥？你品品 ，那些挂大牌子的 ，有几个真能熬出老味儿？鸡汤哪能靠广告 ，得靠老锅灶台熬出来 。咱老河南的理儿啥？一碗鸡汤 ，料要足 ，火候要对 ，没这俩 ，就是白瞎 。
九八年我在大石桥蹲摊儿 ，那时间鸡婆店藏得更深 ，街边巷口小门脸 ，锅里咕嘟嘟冒泡的才是正经玩意儿 。现在不少人一探询 ，大店去了 ，小巷不进 ，活该喝不着好汤 。
你再品品：真味儿都在不起眼的地方
再说了 ，真想找周围鸡婆店究竟在哪儿 ，别看脸子 ，得看脚下路 。就像咱河南这地儿 ，胡辣汤最香的是早市的小摊儿 ，鸡婆也一个理儿 。那些不起眼的小店 ，才是真正熬汤的内行艺人 。你看那家门口 ，不咋鲜明 ，但人来人往 ，锅里鸡架子一层压一层 ，那才是正经地方 。
去年我领俺孙儿 ，连吃五家鸡婆店 ，最香的就是村口那家 ，啥招牌都冇 ，但汤一口下去 ，顶事儿顶到像胡辣汤里那一勺醋 。咋找到的？脚勤 ，闻味儿 ，问问外地上了年岁的老头老太太 ，他们嘴里吐出来的地儿 ，准差不了 。
最要命的是：自己得有一双能闻味儿的鼻子
尚有些人 ，听我说不起眼的小店 ，立马最先瞎找 ，效果挑了个门口脏兮兮的就往里钻 ，那更不顶事儿 。真找周围鸡婆店 ，自己得练出来一双能闻味儿的鼻子 。啥味儿叫鸡婆味儿？锅盖一掀 ，香气扑人 ，不是那种一股子调料味儿盖住的假香 ，是鸡肉和药材交织的醇厚 ，你闻一回就再也忘不了 。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：真鸡婆汤 ，外貌那层油是黄亮的 ，汤底清中带浓 ，喝一口嘴里不腻 ，香味儿反倒是后劲儿足 。这种汤 ，工序重大 ，火候长 ，没两把刷子熬不出来 。
总之 ，周围鸡婆店究竟在哪儿？记着三点：别看招牌 ，找不起眼的地方 ，练鼻子闻真香 。别信那些花里胡哨的宣传 ，真工具都埋在巷子深处 ，得靠脚勤和嘴刁去找 。不信你自己试试 ，看我说得中不中！
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