这两天 ，好几个外地人跟我探询宜春七家岭的鸡店 ，说啥“听说那儿全是鸡店 ，随便挑一家都正宗”。你听听这话 ，敢情他们心里基础没个准谱 ，瞎掰瞎搅自己呢！咱今天就把这理儿掰开了揉碎了 ，说说宜春七家岭鸡店究竟哪家最着名 ，凭啥着名。
头一个坑：以为鸡店都一样 ，随便吃
我先问你 ，七家岭鸡店多未几？多！大巨细小几十家门头 ，横竖一条街都给你摆满了？芍 ，能上桌说事儿的 ，那就那么几家。为啥？由于做鸡这行考究的工具多着咧 ，不是个个店都能拿捏住。
你要是光看店里生意好 ，或者听老板吹“我们传了几代手艺” ，就认定这家行 ，那你是自个儿往坑里跳。打个例如 ，这就跟买烩面 ，你光看汤白不白 ，忽略了羊油辣椒是不是隧道 ，最后吃着没味道 ，谁的锅？
再一个误区：只看鸡嫩不看汤
你再品品 ，七家岭的鸡店着名靠啥？不是光靠鸡肉嫩 ，肉嫩那是基本盘 ，没啥稀奇的。要害在汤！咱河南人吃工具 ，考究个汤浓味儿足。七家岭的鸡汤要炖到啥水平？最好是舀一勺 ，入口先是一股鸡油香 ，再是一阵鲜甜 ，最后才是那股浓郁的回味儿 ，粘稠得能挂碗边儿。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：汤里漂的油花 ，得是金黄色的 ，像咱小时间家里杀鸡炖出的那种。闻着有腥味的 ，一律不可 ；味道发淡的 ，炖得时间不到 ；喝完嘴里发涩的 ，料加得假。你自己去七家岭试试 ，能一口过这三关的 ，才算正宗。
最要命的是：别信“网红鸡店”
现在网上一搜 ，啥“七家岭XX鸡店 ，排名第一” ，一堆人跟风推荐？晌腋嫠吣 ，这玩意儿大都是吹出来的。去年我领俺孙儿去七家岭吃了五家所谓的“网红店” ，有的味儿还行 ，但绝对不顶尖 ；有的直接就是白瞎钱 ，汤跟白水似的 ，连鸡味儿都没扑出来。
真正的着名鸡店 ，门头可能不起眼 ，老板也不咋张扬 ，但外地人都知道。这就跟咱河南老巷子里卖胡辣汤的一样 ，真工具全在这种不起眼的地方闷着。问外地人 ，或者看那些带桶来打鸡汤的老主顾 ，准没跑。
总归一句 ，宜春七家岭鸡店哪家最着名？别听那些网上胡嘞嘞的 ，自己去试 ，认准汤浓味儿正的 ，别光看生意热闹。最后一句 ，记得我教你的验汤三招 ，啥层次一入口就知道。不信你试试 ，看我这杠抬得中不中？
标签：宜春七家岭鸡店着名、正宗鸡汤、七家岭美食推荐
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