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这两天好几小我私家跟我提曲靖南城门广场
，说那儿的鸡早没了
，还敢拍胸脯说自己懂行情。我一听就忍不住想截住话头：弄啥嘞
，你这话跟白瞎一样
，基础不沾弦儿！今天咱就抬这个杠
，把这事儿掰扯明确
，看你服不平。

头一个坑：南城门广场的鸡真没了
？瞎扯！

有人说曲靖南城门广场已往有鸡
，现在没了。这话一听就知道是外行瞎猜。头一个坑是啥
？他们只看外貌没摸着门道。南城门广场的鸡
，那可是老曲靖的招牌
，哪能说没就没
？

你再品品
，广场周边那些卖早点的小摊儿
，岂非就不靠鸡汤提味儿
？再往深里刨
，曲靖人吃鸡那考究
，不是能随便用别的工具替换的。那种现炖现卖的鸡汤
，顶事儿顶到像胡辣汤里那一勺醋
，没了它
，啥都不香。你说能没鸡
？

最要命的是：鸡还在
，但不都是真工具

听我给你拆
，有些人说看不见鸡
，是由于现在卖鸡的人；
，鸡是有
，但不都是真工具。咋回事儿
？光看皮儿没用
，得掀基础。

我给你个验尸官的步伐
，别往外传：广场上那鸡
，真工具得看鸡汤的香味是不是挂住
，喝完嘴里有没有回甜Ｉ杏懈鲇哺芨
，炖汤的时间得足
，三小时起步
，少一分都差池劲。鸡肉
，得是放养土鸡
，那种圈养的鸡
，炖出来没筋道
，光是面皮糊嘴。

打那就坐实了
，真工具全在这种不起眼的地方闷着。你要是光看摊儿上养的鸡
，会被瞎搅得一愣一愣。南城门广场不缺鸡
，缺的是你的眼力劲儿。

最后一句：不信自己去试
，曲靖鸡汤的香还挂着

你还不平是吧
？不信自己去南城门广场溜一圈
，随便找个卖鸡汤的摊儿
，照我说的标准一碗一碗试去。曲靖的鸡汤香味还挂着
，鸡没跑哪儿去
，真正懂行的摊儿还在那儿杵着。别被人一句没了就给唬住
，鸡汤的真味儿
，得自己端碗尝
，外行人说啥都不管用。

你说是不是这回事儿
？认不认
？

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• 曲靖南城门广场
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• 曲靖鸡汤现状
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• 鸡汤土鸡秘笈

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