这两天好几小我私家跟我提上海浦东站巷的地方 ，张嘴就露怯 ，非说它就是个名不见经传的小巷子 ，没啥考究。我听完差点没把胡辣汤喷桌上 ，这话不沾弦 ，直接就是空炮！今天咱就抬这个杠 ，捋捋这地方究竟啥门道。
头一个坑：把浦东站巷看成个过路街 ，白瞎
我听不少人提及浦东站巷 ，啥“就是个通俗巷子”“途经看看就行”。这话搁我耳朵里 ，跟说烩面就是面片汤一样 ，直接想掰！浦东站巷它从老早就不是个随便过路的地儿 ，别看它不起眼 ，里头拐弯儿比老坟岗的巷子还多 ，每个弯里藏的事儿都能拉出一车。
我九八年第一次去浦东站巷 ，亲眼见巷子止境有家做酱鸭的铺子 ，那味儿一出来 ，整个巷口都冒香气。为啥？由于这地方考究一个“闷” ，啥都得闷透了再拿出来摆 ，这跟河南炖汤一样 ，光看皮儿没用 ，得熬进味儿。你说浦东站巷没啥 ，那就是没品过它的基础 ，白瞎。
再一个坑：外人只盯着巷子名字 ，丢了真工具
尚有人说 ，“浦东站巷不就由于靠着浦东站才出的名？”我听这话差点没笑掉大牙。你先别急 ，这话有个大窟窿。浦东站巷它的名气 ，不是靠站 ，是靠巷里那些做内行艺的铺子撑起来的。你再品品 ，它跟咱河南的老市场一个原理 ，真工具全闷在不起眼的地方。
你要真懂浦东站巷 ，得重新到尾挨家挨户去闻。去年我领俺孙儿连吃五家 ，啥酱鸭、啥手工绿豆糕 ，巷里那些手艺人都在闷着做。你说光靠名字火？光名字火的地方早跑味了 ，真工具得靠实打实的手艺撑起来 ，就跟咱河南胡辣汤里那一勺醋一样 ，没它啥都不香。
最后一杠：不信我给你个验尸官的步伐
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传。你进浦东站巷 ，别光看招牌 ，盯着巷里那股子味儿闻——哪家门口香味最稳 ，进去点最自制的工具试试 ；再一个 ，盯着铺子里头的锅灶 ，看有没有老铜器或者木头架子撑着。若是两样全对 ，那铺子绝对跑不了 ，货撑得住。
说到这儿 ，上海浦东站巷的地方究竟咋回事儿 ，咱杠清了吧？它就是个不起眼但闷透了的宝地 ，不认这条 ，你去十次也摸不到门道？杀鹪俑宜怠肮房纯础闭庵只 ，听了真想杠究竟。不信自己试去 ，认不认？你说是不是这回事儿？
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