哎哎哎，你等会儿！最近街上不少人问俺，“泊里鸡一条街搬哪去了？”我呸！我一听就来气，这问题问得跟吃饱了撑着似的。你就告诉我，啥叫泊里鸡？你真知道咋个吃法不？你白扯淡！今天俺不跟你转弯抹角，咱掰扯掰扯，泊里鸡一条街究竟咋回事，你服不平嘛？
泊里鸡一条街搬了，但味道没变，懂不懂？
先给你讲清晰，泊里鸡不是啥高峻上的玩意儿，它就是咱河南隧道的烤鸡，老黎民过日子的味儿。以前一条街上全是卖泊里鸡的，香嘞恨不得隔着两条街都能闻着。我年轻那会儿，领俺媳妇去买鸡，街上人挤得跟过节似的，挑个鸡都得看半天。你说是不是哩？
厥后呢，听说政府搞妄想，把一条街给拆了。你别白想着还能回去找，那地方早冇了，搬到啥市场里去了。我不瞒你说，味道是一样的，照旧那股子用秘制调料烤出来的香，可谁人热闹劲儿没了。真是！现在吃泊里鸡，就跟去超市买罐头一样，少了老河南的市井味儿，你说是不是嘞？
泊里鸡的考究，不是你想吃就能吃明确！
照我说嘛，泊里鸡的好吃劲儿，要害在皮和香料。这鸡皮得烤得焦焦的，咬一口嘎嘣脆，香料得腌得入味，透到骨头缝里去，这才叫隧道。你白吃那种软趴趴的烤鸡，能叫泊里鸡？我呸！
我偷偷给你说，正宗泊里鸡的香料配方，可不是啥通俗的五香粉。老辈子传下来哩规则，得放点花椒、大茴，加上秘制的黄酱腌一晚上，再烤Ｉ杏幸坏，烤鸡用的炭，必需是果木炭，不可随便弄个煤球瞎搅人。你看你吃的鸡，是不是冇那股子果木香嘛？
再说了，泊里鸡的吃法也有考究。咱老河南吃鸡，不是啥都夹馍里，得一手抓着鸡腿，一手拿着啤酒，边吃边唠嗑，那才叫享受！你白往馍里塞，吃着方即是利便，可那股子烤鸡的香味全给糟蹋了，你服不平嘛？
你要问泊里鸡一条街尚有啥考究，我给你怼一句！
啥考究？照我说嘛，泊里鸡一条街的精髓，除了鸡，尚有那种人挤人的热闹劲儿，跟咱河南赶大集一个味儿！现在搬到市场里，虽然清洁了，可少了那份老味儿，你说是不是？
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