你晓得不 ？前两天我遇到个外地来的朋侪 ，非要问我「运城鸡窝最着名的三个地方在哪」。我一听就笑了 ，这问题问得太宽泛了 ，外地人爱跟风 ，效果跑去那些不咋地的网红店 ，花了冤枉钱还吃不上正宗的工具。今天我这老嘴刁的运城人 ，就给你掰扯掰扯哪些鸡窝地儿是真正值得去的 ，咱吃货圈子公认不踩雷的！
第一站：解州关帝庙周围的“二宝鸡窝”
要说到运城的鸡窝 ，解州关帝庙那一片是绕不开的。尤其是“二宝鸡窝” ，这地儿是开了有18年的老字号 ，人家一最先就是做自家鸡窝起身的。门脸不大 ，但早上七点去 ，排队能有30多小我私家 ，等上个15分钟是常事儿。
这家的鸡窝考究个“现炸现卖” ，并且鸡蛋用的是自家散养的老母鸡下的蛋 ，炸出来那叫一个香！价钱也不坑人 ，3块一个 ，比别处的4块5自制不说 ，个头还大了1/3。你去那儿吃 ，记得要他们的秘制甜辣酱 ，抹上之后那叫一个美滋滋。
硬标准：炸鸡窝的油必需是当天换过的菜籽油 ，闻起来没有转头味 ，这才算隧道。
第二站：东城菜市场的“老王鸡窝摊”
东城菜市场那里的“老王鸡窝摊” ，是咱老城区人心里的宝藏摊位。这摊位早上5点就开了 ，去晚了 ，像周六周日这种日子 ，9点半准没货！别看是个路边摊 ，鸡窝做得一点都不迷糊。人家是用古板大铁锅炸的 ，温度火候全凭履历掌控。
老王家的鸡窝特色是外皮脆得掉渣 ，里头却软糯拉丝 ，配上一点儿蒜泥蘸酱 ，那叫一个绝了。并且价钱美得很 ，2块5一个 ，买10个还能打九折。上次我亲眼瞧见一个老客户 ，一口吻买了20个 ，说是拿回家当早餐储备。
硬标准：鸡窝正不正宗 ，要害看表皮的起泡水平 ，泡多泡小才是火候到位的标记。
第三站：盐湖区南城的“刘家鸡窝铺”
南城的“刘家鸡窝铺”算是新晋网红了 ，但人家味道确实不赖 ，开了不到3年 ，就混了个口碑。刘家用的是独门秘方的腌料 ，鸡窝炸出来有一股淡淡的中草药香 ，这个别的地方真没尝到过。
这家的鸡窝偏贵 ，4块一个 ，但胜在奇异的口胃 ，吃的人多了 ，名声也就起来了。下昼4点以后去还能碰上特价时间 ，买五送一 ，这时间去就划算多了。
硬标准：刘家鸡窝的中草药香是招牌 ，但别被仿冒的疑惑 ，正宗的鸡窝颜色偏深 ，外皮有点酥焦。
怎么验货 ？
你去买鸡窝时 ，先看颜色 ，正宗的鸡窝不会太黄 ，反而有点偏金棕色；再闻味道 ，闻着有点儿油香又不腻 ，这才是真正的好鸡窝。
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谈论：我自己去过解州关帝庙那家“二宝鸡窝” ，确实工具好吃 ，但我想问问南城的“刘家鸡窝铺”配的那其中草药腌料详细是什么味儿 ？跟别家比起来有多大区别 ？
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