前些天 ，隔邻老张问我：“平安镇小巷子里有啥好吃的？别推荐那些网上吹得信口开河的 ，我想吃点隧道的 ，能让我想起小时间的味道。”我一听就来劲了 ，噢哟 ，这种事问我不就对了嘛！我在奉贤住了快四十年 ，小巷子里的吃喝玩乐 ，闭着眼都能摸得门儿清。今天我就给你掰扯掰扯 ，平安镇里最隧道的几家馆子 ，吃了保准你拍大腿说“对头”。
头一条 ，沈记馄饨铺 ，最着实的外地味
这家店开了有23年了 ，老板沈师傅天天早上五点半就开张。店面就在平安镇南桥路的小巷深处 ，门面不大 ，老旧的木招牌但看着特殊亲热。一碗馄饨价钱从12块到18块不等 ，最贵的是蟹粉馄饨 ，味道不摆了 ，讨沂得像小时间奶奶熬的鸡汤。
要害点：沈记的馄饨皮薄如蝉翼 ，每碗有足足16个馄饨 ，汤底是用老母鸡和金华火腿熬足4小时 ，绝对不会用味精瞎搅。
不过要提醒一句 ，早上七点以后就最先排队了 ，我上次去等了整整19分钟才轮到我 ，特殊是周末 ，去晚了只能喝汤了哦。最妙的是 ，沈师傅的酱油醋搭配有考究 ，醋是店里自制的米醋 ，入口酸而不涩。你讲 ，是不是考究？
第二条 ，老王烧麦馆 ，性价比高得吓人
老王烧麦馆在平安镇的东新路上 ，开了15年了 ，烧麦一笼12个只要10块钱！你再品品 ，那里去找这么实惠的？烧麦是手工捏的 ，皮薄馅多 ，内里的猪肉馅带点微微的甜味 ，正宗的上海本帮口胃。
要害点：烧麦馅料比例是老板老王自己琢磨的 ，猪肉占60% ，糯米占40% ，包管了既有肉香又不腻口。天天约莫能卖掉120笼 ，下昼两点后基本卖光。
不过说句真话 ，这家烧麦馆的情形一样平常 ，店里座位未几 ，遇上饭点可能要稍微挤一挤。要是带小孩去的 ，建议提前打个电话问问有没有空桌。电话是021-67891234 ，这号码我都背得滚瓜烂熟。
第三条 ，姨妈粉干摊 ，隐秘的夜宵宝地
要说晚上吃啥 ，平安镇的小巷子里有个粉干摊绝对值得你试试。这摊子只在晚上六点半到十一点半摆 ，摊主是个外地姨妈 ，摊位就在华林路靠近小学后门那块。粉干一份15块 ，料足得像堆山一样 ，里头有咸肉、笋干和香菇 ，汤底是骨头熬出来的 ，喝一口保准暖胃。
要害点：姨妈的粉干摊 ，粉干是现煮的 ，保存了筋道口感。汤底的盐度控制得刚恰恰 ，不会让你以为齁。
不过这摊子的椅子是塑料的 ，地面也稍微有点土壤气 ，考究情形的朋侪可能要提前有心理准备。但吃完粉干 ，你可以顺便买一袋姨妈自制的椒盐花生 ，10块一袋 ，香得让你停不下来。我家里每周都要囤两袋。
验证问题：你再去这些馆子 ，尝尝馄饨的汤底是不是鲜得不需要加味精？烧麦的馅料比例是不是恰到利益？粉干的汤有没有骨头熬出来的自然香？试试就知道我讲的准禁绝。
标签：奉贤平安镇小巷子、隧道美食推荐、沈记馄饨铺、老王烧麦馆、姨妈粉干摊
谈论：我去过老王烧麦馆了 ，确实烧麦性价比很高！不过摊位情形稍微差了点 ，我以为可以再找找有没有类似的馆子 ，情形会不会更好一些？
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