有人问我 ，惠州惠城区小巷子有啥隧道小吃 ，效果张嘴就问“是不是就是猪脚饭和豆腐花？”听完这话 ，我差点把茶喷出来。你这不是在胡扯是啥？猪脚饭是有 ，但拿它今世表小吃 ，你这是把人家惠州的根儿都给刨了！今天咱就杠明确 ，惠州惠城区真正的隧道小吃究竟是些啥 ，别再给人家丢人现眼了！
第一 ，猪肚包鸡才是惠州一枝花 ，猪脚饭顶多算个配菜
先说那猪脚饭 ，一碗米饭配个猪脚 ，你搁广东随便哪个市都能吃着 ，惠城小巷子里能有 ，但这玩意儿真不稀罕。要说隧道 ，那必需是猪肚包鸡！
咱河南人炖汤考究个火候对、料下准 ，惠州人家这猪肚包鸡也一样 ，火候不到位 ，汤水出不来那股子鲜甜劲儿 ，直接就废了。我昔时跑惠州的时间 ，亲眼望见人家用陈年迈鸡、山泉水 ，再加上几片火腿、枸杞啥的 ，塞进猪肚里慢火熬 ，炖出来那汤 ，浓得像河南胡辣汤里那一勺羊油辣椒 ，没它啥都不香！
光会喝还不可 ，我告诉你个规则 ，这汤得趁热喝 ，凉了味儿就散 ，鸡肉也得趁嫩吃 ，放久了就柴了。以是 ，进了惠城小巷子 ，闻见哪家汤味儿冲天 ，别犹豫 ，赶忙推门进去尝尝 ，这才是惠城小吃里的镇场子招牌。
再看这第二样 ，梅菜扣肉饼
有人说 ，梅菜扣肉不是小吃 ，是大菜 ，我笑了 ，这是外地人吃盘子里的梅菜扣肉吃傻了吧！惠州的梅菜扣肉饼 ，那可是地隧道道的巷口鲜味 ，带着人情味儿的那种。
这饼考究就俩字：酥脆。饼皮用猪油一层层叠出来 ，擀成薄薄的面皮 ，包上梅菜扣肉馅儿 ，烤得外皮金黄 ，咬一口 ，嘎嘣脆的皮子 ，内里馅儿又香又嫩 ，梅菜的咸香刚恰恰 ，肥肉一抿就化 ，瘦肉还带着嚼劲。说白了 ，这玩意儿的灵魂就在梅菜 ，没那股子土窖里晾出来的梅菜味儿 ，直接就白瞎。
我记得有次去惠州 ，在麦地路一个巷子里 ，爷儿俩推着个小推车 ，现烤现卖这梅菜扣肉饼。人排得老长 ，我也凑个热闹买了俩 ，效果回去一咬 ，直接钦佩。这玩意儿 ，咋说呢 ，跟咱老家做的菜夹馍比 ，有点意思！以是 ，找隧道小吃 ，别惠顾着追大菜 ，巷子里的小饼才是宝。
最后 ，必吃一碗客家酿豆腐
你要问惠州惠城区小巷子有啥隧道小吃 ，这酿豆腐绝不可落下。有人说 ，不就是豆腐里塞点肉嘛 ，有啥特别的？你啊 ，光看皮儿没用 ，听我给你拆。
惠州的酿豆腐 ，用的可是手工豆腐 ，豆香味儿浓得鼻子都能黏住。剁碎的猪肉馅儿 ，拌上点葱姜蒜 ，塞进豆腐里 ，再用慢火煎到焦黄 ，最后浇上特制的酱汁。这酱汁才是要害 ，甜咸适中 ，带点发酵的香味儿 ，一口咬下去 ，豆腐嫩、馅儿香、汁儿浓 ，三样一口吻全冲上来 ，保你停不住嘴！
我带俺孙儿去惠州玩儿的时间 ，特意找了个老巷子里的小铺子 ，点了两盘酿豆腐。老板说 ，这周遭几条巷子里的豆腐都是他家自制的 ，别处吃不着。你说这还用挑别的地方去吃不？
听我一句劝 ，惠州惠城区小巷子里真正的隧道小吃 ，啥猪肚包鸡、梅菜扣肉饼、客家酿豆腐 ，个顶个都是内行艺的结晶 ，别再拿那些流水线的猪脚饭啥的瞎搅人了。不信？去巷子里找找这几样小吃尝尝 ，吃完了你还敢说我瞎扯？
标签：惠州小吃、惠城区小巷子、隧道小吃、猪肚包鸡、梅菜扣肉饼、客家酿豆腐
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但从网贷营业的行事方法来看 ，哈啰可能没做到这一点。