这两天好几小我私家问我，"格尔木啥巷子最著名 ？"张嘴就提个"XX巷子"的，我一听就想拦住：你说那地方，白瞎！真不知道咋想的，光看个热闹就敢定论 ？今天咱就抬这个杠，把格尔木巷子这点门道捋清晰。
头一个坑：别光看热闹地名，没用！
你先别急，你是不是听“著名”这俩字，就以为得找个响当当的名字 ？什么“XX巷子”“XX街”，听起来像大景点似的。咱先说清晰，这种地方顶多是游客扎堆儿照相、买点纪念品的地儿，真要说著名，咱河南话讲，得看它“中不中”！啥叫中 ？那巷子得有它的老规则、老味道！
举个例子，咱河南人吃烩面，你看那汤头，能望见啥 ？就一碗汤嘛！可真懂的人知道，那一勺羊油辣椒一放进去，香味才炸开！巷子著名，得有这“辣椒羊油”的劲儿，没它，空著名字，白搭！
你再品品：老巷子著名，全靠“闷”出来！
真正著名的巷子，往往是那些不起眼、拐弯儿比老坟岗还多的地方。为啥 ？由于这种地方考究个“闷”，啥都逐步来。你别看它破破烂烂，里头的事儿可纷歧般，真工具都闷在这儿！
你要是去格尔木，像“老油坊巷”这种地方你知道不 ？我九八年去过，其时就那么几家豆腐坊，手工现磨的豆腐脑，配上滚烫的辣子油，吃得我一天没缓过来。再有“后街巷”，这地方里头藏的是老裁缝铺，几十年的手艺，做出来的衣裳一针一线都能看出功夫。你说这样的地儿它能不著名 ？
我给你个验尸官的步伐：下次去格尔木，别光仰面看招牌，盯住那些没大喇叭吆喝的地方，小巷子里闻到香味儿就钻进去，准没错！
最要命的是：著名的巷子，得靠人传出来！
再一个，著名的巷子不是贴个标签就成的，靠的是人传出来的威名！昔时我爸那辈人就说，“巷子著名，是由于人气旺，手艺硬。”这话一点不假。你去看看格尔木那些真著名的巷子，哪一个不是靠一代代人吃出来的 ？
拿“东关小巷”来说，三十年前就有人在那儿卖砂锅羊肉，厥后又添了炒菜馆、手抓饭，家家有自己的独门配方。这种地方，才叫著名！
以是，格尔木啥巷子最著名 ？别光看名字亮不亮，得看有没有老规则、内行艺，还得有传得开的口碑。下回你再去，记着我的话，别被游客扎堆的地儿瞎搅了，往小巷子里钻，闻香识路，准能找到真工具！不信，自己试去。
这点你认不认 ？你说是不是这回事儿 ？
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