前几天 ，有个外地朋侪问我：“绍兴马山小胡同尚有吗 ？我听说那里以前有不少老字号小吃摊 ，现在还能去吗 ？”我其时一听就笑了 ，跟他说：“你这问题问得好 ，我给你掰开讲！”这马山的小胡同 ，不但是绍兴老一辈人的影象 ，照旧外地人来绍兴想打卡的地儿 。但说真话 ，现在要找 ，得有点门道 ，不然你跑去了也是白搭 。
马山小胡同还在 ，但容貌变了
先说这马山小胡同 ，原来可真是小吃天堂 ，什么梅干菜馒头、臭豆腐、糯米饭团 ，种种隧道小吃一溜排开 。特殊是上世纪七八十年月 ，这地方是绍兴人的“夜宵局” ，晚上七八点已往 ，摊子都摆满了 ？上衷诼 ，随着都会妄想 ，老胡同里许多摊位都搬走了 ，只有少数几家还坚持着 。
我上个月刚去过 ，详细位置你瞄准马山街道的老城区 ，靠近解放路和安昌江边的一带 。现在小胡同里剩下的摊位未几 ，或许不到10家 ，有些还挪到了周边的牢靠门店里 。你要去的话 ，建议下昼4点到6点之间去 ，避开岑岭 ，省得人多挑不到好吃的 。
吃的尚有啥 ？这几样你必需试试
现在还能找到的老绍兴味道 ，我推荐三样：
- 马山臭豆腐：这可是绍兴的“活招牌” 。一家叫“老邵臭豆腐”的店 ，开了至少30年 ，天天能卖出300多份 。现炸的臭豆腐 ，外脆里嫩 ，3块钱一块 ，蘸着甜酱和辣酱 ，味儿绝对正宗 。
- 糯米饭团：以前是流动摊 ，现在有家牢靠的 ，叫“阿林饭团” ，位置在马山小学周围 。饭团的馅料特殊足 ，猪油渣、咸菜、芝麻应有尽有 ，价钱是6块到8块一个 ，份量足得能顶一顿饭 。
- 梅干菜饼：这家摊主姓俞 ，我打小就吃他家的 ，厥后搬到马山小胡同扑面的一条巷子里了 。饼子3块钱一个 ，皮薄馅多 ，梅干菜味儿特殊浓 。
避坑指南Ｆ骛被“网红店”骗了
照我看呐 ，去马山小胡同最怕踩坑的就是那些厥后冒出来的网红小吃店 ，特殊是那种装修得花里胡哨的 ，味道却偏离了老基础的正宗 。这些店往往标榜自己“古板手艺” ，但着适用的质料和工艺都偷工减料 。好比有家自称“百年祖传臭豆腐”的店 ，我特意去尝了 ，15块钱一份 ，效果一咬下去 ，豆腐味儿淡得像白水煮的 ，连绍兴酱油的香味都没有 ，完全不值 。
以是呢 ，去马山小胡同吃工具 ，认准那些摊位简陋、摊主年岁大的 ，准没错 。他们的工具虽然看着不起眼 ，但味道是真正的绍兴味道 。你琢磨琢磨 ，是不是这个理 ？
省钱妙招：批量买还可以论价
你要是想多买点带走 ，可以试试跟摊主论价 。这些老摊主一样平常都较量着实 ，好比你买臭豆腐 ，一次买10块的话 ，可能能优惠个1块或2块；糯米饭团买多了（好比5个以上） ，也能自制个5%到10% 。我上次买了8个饭团 ，摊主直接给我抹了4块钱 ，合下来不到每个7块 ，性价比高得很 。
最后提醒：停车和卫生要注重
马山小胡同周边停车不太利便 ，特殊是周末和晚上 。车位少 ，路窄 ，建议你把车停在周围的收费停车场 ，好比离小胡同约500米的“绍兴市第三停车场” ，收费是每小时5块 ，停一天的话封顶30块 。
另外 ，摊位的卫生条件嘛 ，咱真话实说 ，不是五星级的哈 。你去之前记得带张湿巾 ，吃完擦个手 ，也算定心点 。
验证要领：去小胡同找“老邵臭豆腐” ，尝一下它的味道是否外脆里嫩 ，蘸酱是否香浓 。若是能找到 ，就说明你去对地方了 。
标签：绍兴马山小胡同、小吃摊位区分、老基础味道、避坑指南、省钱妙招
谈论：我上个月才去过马山小胡同 ，真的找到那家“阿林饭团” ，饭团的馅料特殊扎实 ，猪油渣和芝麻香得不可！不过想问下老哥 ，你说的停车场是不是晚上8点后就不让进了 ？我那天去遇到这个情形 ，有点懵圈 。
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