前两天跟老街坊在斗门市场碰上 ，聊到吃鸡窝（鸡窝是我们斗门这边的叫法 ，着实就是炸鸡排） ，他问我斗门鸡窝哪家好吃 ，效果一顿说的全是网上那些热评店。我就忍不住打岔了：“你讲这些只是看评分高 ，味道真对得起这价 ？”今天我给你掰扯掰扯 ，斗门鸡窝哪家才真值得去 ，别让网红店坑了钱包。
头一条：网红店纷歧定靠谱 ，排队长味道还一样平常
斗门这几年新开了好些网红鸡窝店 ，像什么“炸鸡小巷”和“香酥炸鸡王” ，听名字就以为挺吸引人对吧 ？但我告诉你 ，这些店生意好归好 ，排队动不动就要50分钟以上 ，今天下昼我经由那条街 ，步队足足排了80米！你说这时间值不值 ？
再讲味道 ，许多人吃过之后着实是“吃了个热闹”。鸡窝外皮酥脆是有 ，但内里肉质偏柴 ，腌料味道也过于重 ，像是靠调料堆出来的。价钱呢 ？动辄25块一块鸡排 ，分量也就150克左右 ，性价比能高到哪去 ？
第二条：斗门老牌鸡窝 ，藏在不起眼的小巷子里
照我看呐 ，斗门真正好吃的鸡窝是那些开了十年以上的老牌店 ，味道才有基础。好比斗门镇上的“阿兴炸鸡铺” ，开了有15年了吧 ，这家店就在市场旁边的一条窄巷子里。鸡窝的皮是店家用秘方调的面糊 ，炸出来金黄酥脆 ，肉嫩汁多 ，吃起来完全不柴。价钱呢 ？20块一块鸡排 ，分量足足有180克 ，比网红店的实惠多了。
尚有一家叫“老张炸鸡摊” ，这家开了12年了 ，天天炸鸡排的销量或许在300块左右 ，生意好得不得了。他家的鸡窝特殊考究腌制时间 ，包管每块鸡肉都入味。最绝的是 ，他们的炸鸡油按配方混了两莳植物油 ，炸出来的鸡窝又香又康健。一块鸡排18块 ，分量差未几170克 ，这性价比你琢磨琢磨。
第三条：怎样选到正宗鸡窝 ？看这几条准没错
斗门的好鸡窝有几个硬标准 ，给你讲透了你就晓得怎么挑：
1. 看皮：炸鸡窝的外皮颜色要金黄匀称 ，摸起来略硬但不油腻。 2. 闻香：好的鸡窝炸出来香气浓郁但不过头 ，闻着不会以为腻。 3. 尝肉：肉质嫩滑多汁 ，咬下去有弹性 ，腌料味和鸡肉味能融合。 4. 看老板：老牌店的老板一样平常扎根斗门多年 ，手艺熟练 ，可能还会跟你聊聊鸡窝的泉源。
我推荐的这两家店 ，阿兴炸鸡铺和老张炸鸡摊 ，你去试试 ，店里老板都能就地炸给你看 ，味道绝对过关。
要验证优劣呢 ，你直接问老板：“这鸡窝腌了多久 ？用的什么油炸 ？”若是老板回覆得清晰 ，八成靠谱。
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谈论：真的去试了阿兴炸鸡铺 ，这家确实比网红店好吃 ，鸡排的肉质嫩得多！不过我以为价钱照旧稍微偏高一点 ，有没有更自制的推荐 ？
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