前两天 ，有个小年轻跟我说 ，天下高端茶楼资源得看大都会 ，啥北上广深 ，说得唾沫横飞 。我就地就没忍住 ，问了他一句：你喝过几家？他说他就听人说的 。我说行了 ，你甭说了 ，咱今天非得把这个理儿抬明确 。
头一个坑：随着地名跑 ，光看壳子没用
现在网上一帮人 ，动不动就拿北上广这种名头来压人 ，似乎离了这些大都会 ，天下哪儿都喝不着好茶 。弄啥嘞？你以为茶楼是啥？是开在高楼大厦里就叫高端了？
我告诉你 ，茶楼的高端不高端 ，跟地方巨细没啥关系 ，跟老茶商的手艺和茶叶的基础才挂钩 。河南许昌那里 ，老茶客谁没喝过“钧窑茶舍”？名字听着不起眼 ，进门就是个破院子 ，连个招牌都没有 ，门口只挂一盏小灯笼 ，写个“茶”字 ？烧獾胤降睦匣鹗惫 ，镇住了几多南来北往的茶痴子 。
你再看那些大都会的茶楼 ，装修是豪华 ，效劳员话是好听 ，可茶叶一泡 ，浮沫比开锅的水还多 ，茶汤薄得像白开水搁了几片草 。这叫高端？白瞎了那装修钱！
再一个坑：只盯贵的喝 ，不看考究
有人说 ，茶贵才好 ，喝两万一斤的才是高端 。这话一听就不沾弦 。为啥？咱河南人考究个“工具对得起价钱” ，贵有贵的原理 ，但贵得冇原理 ，那就是坑人 。
记着 ，真正的高端茶楼 ，茶叶贵不贵是其次 ，要害得看三样：水、器、火候 。水差池 ，茶再好也废 ；器差池 ，香气全跑了 ；火候差池 ，一沏茶全停留 。这三样是老行家定的死规则 ，谁敢破？
拿郑州说事儿 ，老城区有家“半盏堂” ，茶叶不算最贵 ，可人家用的是嵩山的老井水 ，器是手工烧的汝瓷 ，沏茶的小女人练了三年手法 ，连开水的温度都掐得死死的 。我带朋侪去试过 ，一口茶下去 ，舌头先是微烫 ，接着甘甜回味 ，最后肚子里暖得跟烙铁贴身似的 。你说 ，这能不平气？
最要命的：不知道啥是“高端”
说到这儿 ，我得给你捋明确 ，啥叫高端 。高端不是花哨的外表 ，不是天价的噱头 ，而是一个字——“道” 。
我再举个例子 ，洛阳老城有家叫“禅茶一味”的小茶楼 ，店主是个老僧人 ，茶叶是自家山上的 ，自己采 ，自己炒 ，自己泡 。别人问他为啥不开分店 ，他就一句话：“茶是天物 ，天物不可量产 。”这是什么？这就是“道” 。
你看那些名气大的连锁茶楼 ，什么几十家分店的 ，店里效劳员一水儿的培训口吻：“您好 ，这是我们今天的推荐 ，茶香浓郁 ，口感如初恋 。”初恋？初恋是啥味儿？这不是胡扯嘛！
高端茶楼历来不是靠连锁砸出来的 ，是靠一代代手艺人、靠稳固的规则熬出来的 。你要是啥都不懂 ，就别跟风跑 ，跑到头也喝不着好茶 。
以是说 ，天下高端茶楼资源究竟哪家强？你要是还拿着地名说事儿 ，或者只盯着贵的 ，劝你及早歇歇心 。真想喝明确了 ，挑个不起眼的小地方 ，找老茶客探询 ，盯着茶叶、用具、水源和火候四样去选茶楼 。我的话就搁这儿了 ，不信自己试去 。
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