这两天有人跑宜宾二医院扑面巷子去了 ，回来跟我吹 ，啥子“暖锅串串一条街”“随便走都能踩到宝” 。我其时听着就乐了 ，心说你这是把啥都往一块儿堆 ，真工具你摸着了没 ？今天咱就抬这个杠 ，把这巷子的门道捋清晰 ，别再瞎胡掰 。
头一个坑：光盯着暖锅串串 ，冇捉住巷子精髓
我先问一句 ，那巷子里啥暖锅串串没见过 ？啥子麻辣烫、冒菜、串串香 ，宜宾哪条街没它们 ？你光冲着这俩去 ，就跟吃烩面光盯着面条似的 ，能吃到啥精髓 ？宜宾的巷子考究的是“闷着的好工具” ，啥子不起眼的苍蝇馆子才是主角 ，懂不懂 ？
我给你举个例子 ，就在巷子里头 ，有家卖烧饼的铺子 ，门脸小到你走三回都能错过 。但你要是尝一口它家烧饼 ，包你钦佩 。为啥 ？人家这烧饼是宜宾老办法的做法 ，面团发的时间不短不长 ，恰恰能把香味闷出来 ，烤的时间火候踩得准 ，外皮焦香又不硬 ，里头包的牛肉馅还带一股子麻辣香 。你再品品 ，这是不是巷子的精髓 ？
你再品品：巷子里的菜市场才是镇场子的
我再问你 ，去过巷子里头那家菜市场没 ？别跟我说没去过 。我告诉你 ，这地刚刚是巷子的真绝活 。为啥 ？你从早上七点到下昼五点 ，随时走进去 ，全是隧道宜宾外地的山货、土货 ，啥子干巴牛肉、香肠腊肉 ，都是从乡下直接拉进来的 。啥子腌酸菜、泡萝卜 ，那味儿跟外头那些店里卖的完全两码事 。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：去那市场挑腊肉 ，记着 ，颜色别选太亮的 ，亮的都是加了色素的 。挑那些颜色暗红、肉皮摸着有点硬的 ，那才是农家真货 。买回去切片蒸一锅 ，香味能飘三条街 。这是不是硬标准 ？
再说了 ，那市场里的小吃摊才是“藏龙卧虎” 。有家卖红糖糍粑的摊儿 ，你要是没吃过 ，你都不算到过这巷子 。糍粑现打现炸 ，外皮炸得酥脆 ，里头软得像刚蒸熟的糯米饭 ，再淋一层宜宾土红糖浆 ，甜味不腻 ，还带一丝焦香 。这比啥子暖锅串串强十条街 ，你说是不是这回事儿 ？
最后杠点：真工具都闷在不起眼处 ，认得不认得 ？
我最后捋一遍——宜宾二医院扑面巷子 ，啥子暖锅串串都是外头人吹的 。真工具就在烧饼铺、菜市场、红糖糍粑这种不起眼的地儿闷着 。你要是不信 ，自己去巷子里转转 ，每家门口都站一会儿 。别光看热闹 ，听听味儿 ，闻闻香 ，吃一口再语言 。要是还不认 ，我真没法吭气了 。
标签：宜宾二医院巷子、宜宾小吃、宜宾红糖糍粑、宜宾菜市场、宜宾巷子美食
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