MG不朽情缘

哎唷，讲到泉州鸡窝啊，我有一肚子话要说。几年前，带外地朋侪去寻鸡窝，效果好几回被人宰得心疼。厥后我自己不平气，试了十多家，才摸到门道。你若是问泉州鸡窝哪块最隧道还自制，我敢拍胸脯告诉你几个地方，照着我说的去，准没错。

西街的老摊子，自制又隧道

泉州西街那块，老泉州人都知道是吃喝的宝地。鸡窝摊子未几，但有一家特殊扎实，摊主是个老阿伯，干了几十年。摊子就在西街靠近开元寺的小巷子里，没招牌，只有一个破旧的小推车，下昼四点左右最先摆。

他们家的鸡窝特色是酥脆，外皮炸得金黄，内里嫩得不得了。一次买五个，还送你一包甜辣酱。价钱的话，单个鸡窝3块钱，五个打包12块，非；。阿伯炸鸡窝的油也很考究，换得勤，不像有些摊子油腻腻的。

去这家不要急着点一堆，先试一个口胃看看。阿伯有时间喜欢加料，好比放点香菜或者葱，你不喜欢的话要提前说。

浮桥夜市是泉州另一个吃鸡窝的好地方，但摊位多，鱼龙混杂。履历告诉我，选摊位有诀窍，别选太靠近主入口的，那些摊子专宰游客。往里走，靠近夜市中心位置，有一家摊主是年轻伉俪，鸡窝炸得香气扑鼻，价钱也着实。

他们家的鸡窝个头稍微大一点，一个4块钱左右，配的酱料特殊香，微甜又带点酸。晚上八点之后去最好，恰恰遇上他们炸新一锅的鸡窝，热乎乎的吃起来最过瘾。万万别选看起来油腻腻的摊子，吃了伤肚子。

若是想吃得舒心，记得打包一瓶矿泉水。浮桥夜市人多，吃完鸡窝嘴巴容易干，摊主的饮料卖得贵，自己带水最划算。

讲真，泉州鸡窝这工具，考究的是隧道和自制同时在线。有些摊子炸得好，但价钱偏贵；有些自制，但油不清洁，吃了胃疼。我的建议是找摊子的时间留心油锅的颜色，越清透的油，炸出来的鸡窝越好吃Ｉ杏，万万别被所谓的“网红摊”骗了，许多都是炒出来的噱头，价钱虚高，味道还一样平常。

若是第一次去泉州寻鸡窝，建议从西街和浮桥夜市这两个地方入手，摊子牢靠、质量稳固，少踩坑。要是真吃到不知足的，别忍着，直接跟摊主提意见，老泉州人不会跟你盘算。

鸡窝这工具，看着简朴，但要吃得隧道又自制，照旧得靠点运气加履历。记着我说的地方和招数，保准不亏。

标签：泉州鸡窝、西街鸡窝、浮桥夜市、隧道小吃、避坑攻略

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