MG不朽情缘

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哎,我给你摆嘛,重庆人品茗这事,不但是图个热闹,照旧有点考究的。前阵子跟几个老茶友在南山上品茗,他们就问我,重庆品新茶究竟有啥门道?我一听就笑了,这个问题嘛,外地人还真纷歧定整得明确。今天我就把这事儿给你掰开了讲——你要是晓得时间点、茶楼选得对,保管不踩坑。

头一条:新茶不即是贵茶,要害是看“当季”

你要明确,在重庆品新茶,最主要的就是“新”这个字。啥叫新?不是说卖得贵、包装好就叫新,而是看茶叶的采摘季节。好比明前龙井,贵得很,随便一斤就要600到1500块,但贵纷歧定值。要是明前的茶叶采摘后放了两三个月再拿出来卖,那还算新茶吗?

我给你举个例子,今年我在磁器口的一个老茶楼买了点雀舌,标价680一斤,老板说是刚下来的春茶。我一尝,味道确实鲜,但回甘稍差,问了才晓得是头春的尾采,跟正儿八经的头采差了一周时间。你看,差这几天,价钱都能差个30%左右。

硬货:买明前茶,记着采摘时间一样平常在3月15日到4月5日之间,凌驾这段时间的就算不上“头春”了,味道和价钱都会差不少。

第二条:茶楼选得对,才华品到隧道好茶

重庆的茶楼多得很,但真要品新茶,老茶客一样平常只认“老基础”的茶楼。像南山上的“重庆老茶楼”,开了有30多年,这种地刚刚敢说自己有好茶。

再举个现实的,南坪的“渝茗茶舍”,虽然小,但老板是专门跑贵州茶区的,每年春茶一出来,他第一时间就去挑货。去年我在那里买了点湄潭翠芽,380块一斤,性价比简直爆表,比那些大阛阓里标价七八百的茶强两倍不止。

虽然,茶楼也有坑,特殊是一些新开的网红店,装修得花里胡哨,卖的茶叶动不动就上千块,但一问茶叶产地和年份,他们就支支吾吾。记着,茶楼的“老基础”比装修主要多了!

最后:品新茶,得注重这些小细节

喝新茶考究啥?考究一个“嫩”和“鲜”。你沏茶的时间可以看叶底,好的新茶叶底匀整、嫩绿,闻起来有一股清香。若是叶底发黄或者有焦边,那十有八九不是新茶,可能是老茶翻新。

尚有个特别的门道,就是看沏茶的水温。新茶一样平常用80度的水泡,太烫了容易把嫩叶烫坏,味道就出不来了。这点许多人不晓得,尤其是那些新手,一壶开水直接往上倒,铺张好茶!

硬货:泡新茶的标准比例是3克茶配150毫升水,用80度左右的水冲泡,第一泡20秒出汤,第二泡30秒,这样味道最正。

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验证要领:下次去茶楼买茶,直接问老板茶叶的采摘时间和产地,再视察叶底和味道。记着,带点疑问去品茗,别盲目听老板吹。

标签:重庆品新茶,茶叶采摘时间,新茶区分要领,茶楼选择,沏茶技巧

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谈论模拟:我也去过南坪的渝茗茶舍,老板确实懂茶,去年买的雀舌味道很赞!不过你说的沏茶水温80度,我平时都是用开水泡,是不是铺张了?有啥好步伐控制水温?

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