别被高价忽悠了！和甸营村鸡街的门道 ，我给你掰开讲
前两天有个外地朋侪问我 ，说昆明有个和甸营村鸡街 ，听说那地方的土鸡特殊好 ，问我这鸡街究竟值不值得去？我一听这话 ，忍不住笑了 。你说咱这昆明人 ，哪家过年过节没买过这地儿的鸡？和甸营村鸡街确实是个好地方 ，但不晓得门道的话 ，外地人去了怕是要“亏损”哦 。今天我就给你掰扯掰扯 ，关于这鸡街的那些事儿 。
头一条：位置和交通 ，别走冤枉路
和甸营村鸡街就在昆明市嵩明县的和甸营村 ，离昆明市中心或许40公里 ，开车已往约莫要1个小时 。若是没车也没关系 ，昆明北部汽车站天天都有班车到嵩明县城 ，再打个车去鸡街也就15分钟 ，车费或许15块钱 。周末去的人多 ，建议只管早上9点前出发 ，不然一到10点 ，街上人多车多 ，连停车位都欠好找 。
第二条：怎么买鸡？选鸡有窍门
鸡街上卖的鸡 ，基天职两种：一种是土鸡 ，另一种是饲料鸡 。土鸡的价钱一样平常在35到50块钱一公斤 ，贵是贵点 ，但肉质紧实 ，炖汤特殊香 。饲料鸡自制些 ，20到30块钱一公斤 ，但味道就差了点 。咋区分呢？
教你个老步伐：看鸡爪 ，土鸡的爪子细长 ，爪底有点黄 ，摸上去较量粗糙；饲料鸡的爪子则又大又白 ，摸着滑溜溜的 。另外 ，土鸡一样平常不太重 ，2.5公斤左右就算大的了 ，凌驾3公斤的基本可以嫌疑是饲料鸡了 。
若是你不定心 ，挑好鸡后可以让摊主就地宰杀 ，检查下内脏 。土鸡的内脏颜色偏暗 ，肝脏紧致有弹性 ，而饲料鸡的内脏颜色浅 ，摸起来软趴趴的 。
第三条：价钱怎么砍？货比三家是要害
鸡街上大巨细小的摊位有几十家 ，价钱差别不小 ，甚至尚有人专门盯着外地游客抬价 。我上次带朋侪去买鸡 ，第一家启齿就要55块钱一公斤 。我随便装作走了两步 ，旁边一家就只要40块了 。一样平常来说 ，鸡街里的“合理价”在35到45块之间 ，再贵就别买了 ，准是被宰了 。
除了鸡 ，鸡街上尚有许多卖土特产的 ，好比蜂蜜、土鸡蛋、腊肉什么的 。这些工具你也得小心点 ，有些摊位卖的蜂蜜 ，10块钱一斤 ，听着自制 ，但着实是兑了糖水的赝品 。想买真货 ，建议挑那种看起来不怎么细腻 ，但闻着有股花香味的 ，价钱一样平常在50到80块钱一斤 。
最后一条：吃鸡的准确翻开方法
鸡买回去后 ，昆明人最喜欢的吃法就是炖汤 。你可以加上点当季的松茸或者干巴菌 ，炖出来的讨沂得让你舌头都要掉下来！炖汤的时间记得用小火慢炖 ，2到3个小时 ，别图省事用高压锅 ，味道就差远了 。另外 ，鸡杂万万别铺张 ，炒个辣子鸡杂 ，撒点花椒和小米辣 ，那叫一个巴适！
验证点：买土鸡的时间 ，记得看鸡爪是不是细长、爪底黄不黄 ，分量在2.5公斤左右最靠谱 。你试试 ，是不是好用？
标签：昆明和甸营村鸡街 ，土鸡区分要领 ，昆明土特产 ，炖鸡汤技巧 ，昆明鸡街省钱攻略
谈论：我前两天刚去了一趟和甸营村鸡街 ，果真被人开价60块一公斤的土鸡 ，幸好先看了你的文章 ，硬是砍到40块买下 ，回家炖汤确实香得不得了！下次还得早去 ，停车太难了 ，真的！
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