MG不朽情缘
哎呀,这个事你还真问对人了!我在大树营混了差未几三十年,什么巷子里头有啥,闭着眼我都能摸到。上个月尚有个外地朋侪来找我问这个孃孃的事,我带他去了一趟,效果他吃得连话都说不清晰了。你要问这孃孃在哪条小巷子,我给你重新到尾摆清晰,保准你不走冤路。
大树营孃孃在哪?就藏在瑞丰巷里头
要说昆明大树营的孃孃,最着名的就是瑞丰巷那一片了。你要是从大树营立交桥那里走,沿着环城南路往东走个五六百米,看到一个小巷口写着“瑞丰巷”,往里一钻准没错。孃孃一样平常下昼五点才出来,早点去你是看不到人的。
她的摊子很简朴,就一个小煤炉子、铁锅,再加点凳子。平时都在巷口靠近一家小卖部那里摆着,周围尚有几个卖水果的摊子,特殊好找。她的招牌是酸辣小锅米线,汤底是老昆明味儿,酸得恰到利益,辣得过瘾。价钱也很亲民,8块钱一碗,吃饱没问题。
死步伐:你要是第一次去怕找不到人,就盯着巷口的水果摊,有时间孃孃还没摆摊,水果摊的老板知道她啥时间来,问一下就清晰了。
孃孃家的米线为啥这么好吃?汤底是要害
我跟你讲,孃孃的米线好吃,全靠这锅汤底。她用的是猪骨和鸡骨熬的高汤,至少得熬四个小时,再加上昆明酸菜、泡椒调味。酸菜是她自家腌的,泡椒也有点独门配方,酸得特殊香,不是那种发苦的酸味。
有一回我看她熬汤,偷偷学了点,效果自己回家做出来完全差池味——缺的就是谁人酸菜的灵魂!并且她家的辣子油也是自炸的,香得不可。你去的时间记得让她多加点酸菜,横竖不另外收费。
避坑提醒:巷子里尚有家冒充的别进
不过我得提醒你,这瑞丰巷里头尚有一家冒充的,位置在巷子里头靠深一点的地方。他们也是卖小锅米线,摊子搞得比孃孃还大,但味道差远了。汤底没啥味道,酸菜也是买来的那种,一吃就晓得是“冒牌货”。
认准孃孃的摊子有个标记——她的炉子是那种老式的黑煤炉,旁边还挂着一串红辣椒。你要是没看到这两个工具,赶忙掉头走人,莫浪花钱。
总之,昆明大树营的孃孃就在瑞丰巷,下昼五点以后去准能找到,记得认清标记别踩坑!
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