这两天又有人问我："楚雄井家小区那小巷子是不是鸡店？"听完我直接喷了口茶。啥叫是鸡店？啥叫不是鸡店？你先把这话说清晰了再来问我不迟。现在网上一堆人瞎掰 ，看个地方门脸小就给人家扣帽子 ，讲真 ，要不是我在这行里泡了这么多年 ，听完都快信了。
头一个坑：看门脸下定论 ，完全不沾弦
我先说清晰 ，这楚雄井家小区小巷子确实藏着不少让人寻味的地儿 ，但你要说是鸡店 ，那就是瞎掰。你光看巷子窄、门头低 ，心里就先入为主了 ，以为这地方干的不是正经生意。咱河南话咋说来着？"光看皮儿没用 ，心里得掂个秤。"这种地方 ，往往是正经玩意儿藏着的地儿。
说句明确话 ，那巷子跟咱大石桥那里早年的砂锅店有点像。头一回去的人 ，没带行家 ，光看门头就掉头走了 ，以为不靠谱。效果人家里头炖出来的汤 ，那骨头熬得都能化嘴里 ，香得比大街上那些高门脸的店还冲。这楚雄的巷子也是这么个原理 ，越是低调 ，越可能藏真工具。
再一个问题：鸡店的标准 ，你们压根整不明确
你说是鸡店 ，那我就问你 ，啥叫鸡店？是只卖鸡的店 ，照旧暗地里搞些不三不四的事儿？咱得把这个理掰清晰。按我的明确 ，鸡店就是打着幌子做邪学生意的地儿。但你要真在楚雄井家小区巷子里转一圈 ，那些店的谋划路子 ，显着跟鸡店挂不中计。
打个例如 ，有些店子门口摆个烧烤架子 ，里头着实是卖夜宵和家常菜的 ；有些小烟旅馆 ，看起来不起眼 ，现实里头藏着几瓶好酒 ，懂行的才知道去淘。这些地方你要非说是鸡店 ，那就冇得说了 ，这逻辑我接不住。
最要命的是：我亲手试过 ，基础不是鸡店
别问我咋知道的 ，我去年带俺侄儿去那巷子里吃了三回 ，头回点的烧鸡 ，第二回试的卤味 ，第三回直接喝了顿鸡汤。味咋样？我就告诉你一句话：这水平 ，放郑州那些大馆子里都能排上名。你要说这是鸡店 ，我看你就是连正宗鸡汤和瞎搅人的汤都喝不出来。
我给你个验货的办法 ，随便挑一家店 ，点个烧鸡或者鸡汤 ，闻味儿先 ，入口再感受汤里的浓度和料香。真工具 ，鸡汤里不应有一丁点儿浮油假滑 ，得是一汪清亮又浓郁的滋味。喝完这碗汤 ，你再看看自己是不是还敢说那是鸡店。
以是说 ，楚雄井家小区小巷子是不是鸡店 ，你要真信瞎说 ，就赶忙去那地方转一圈 ，亲面试试啥叫真工具。门脸低调不即是不正经 ，巷子里藏的 ，全是外行看不懂的绝活儿。不信？你自己试去吧。
标签：楚雄井家小区小巷子、鸡店、楚雄小巷子、巷子里的正经事儿、河南老规则
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