前两天 ，隔邻阿强喊我去阳江吃小巷美食 ，说是他听人推荐了几家“网红店”。我一听就笑了 ，阿强这人嘛 ，外地人 ，来了阳江三年 ，哪晓得啥叫真正的阳江小巷子美食？我跟他讲 ，阳江美食的精髓 ，不是那些装修得花里胡哨的店子 ，而是藏在老街深巷里不起眼的铺头。今天我就给你们掰开揉碎讲 ，阳江的这些小巷子美食 ，在哪吃、怎么点、花几多钱值当。
第一站：豆豉鸡饭 ，得去春风路的阿辉家
阳江的豆豉鸡 ，那是响当当的招牌 ，尤其是春风路阿辉家那一家！这家铺头从1987年开到现在 ，整整36年了 ，吃的就是个“隧道”二字。铺子不大 ，就门口放了5张桌子 ，生意好的时间得等个15分钟以上 ，尤其是中午11点到12点半这段时间。
阿辉家的豆豉鸡 ，鸡肉是现点现蒸 ，用的是阳江外地的走地鸡 ，肉质滑嫩。最要害的豆豉 ，是他们自家腌的 ，用的是阳江豆豉加点老黄姜 ，香味扑鼻。鸡饭一份30元起 ，加个双拼（好比加叉烧或者腊肠）也就40元 ，分量足够两小我私家吃得饱饱的。
硬标准：豆豉鸡的优劣 ，看汤底。阿辉家的汤底绝对清亮见底 ，喝一口有鸡油香但不腻 ，这才是正宗做法。
第二站：鱼丸粉 ，老城北门街阿婆摊
要吃阳江的鱼丸粉 ，去北门街找阿婆摊准没错。这摊子听说是从她婆婆那一代传下来的 ，摊子虽小 ，但阳江人都晓得。天天早上6点开摊 ，过了10点就没得卖了 ，主要是那鱼丸现做现煮 ，卖完就收摊。
她家的鱼丸用的是海捕黄花鱼打成的鱼泥 ，加点地瓜粉和调料 ，吃起来弹牙得很。鱼丸粉一碗15块 ，想加料的话再来个猪肝或者牛丸 ，最多20块搞定。对了 ，汤底是用猪骨和鱼骨熬的 ，喝起来特殊鲜甜。要是赶时间 ，提前打个电话（她家电话我还真记得：0662-1234567） ，不然排队要等个20分钟。
硬标准：鱼丸的口感 ，要害看弹性。阿婆家的鱼丸用筷子一夹 ，能显着感受到Q弹劲道 ，绝不是外面买的那种机械丸。
第三站：猪肠碌 ，海陵岛的黄记小铺
阳江人的猪肠碌 ，类似春卷但更细腻。要吃这玩意 ，得去海陵岛的黄记小铺 ，开了22年 ，吃过的人都给好评。这家店的猪肠碌一份是12块 ，内里的馅料有萝卜丝、香菇丁、虾米 ，尚有点碎花生 ，包得紧实又不漏馅。要害是蘸的酱油 ，内里加了一点阳江豆豉 ，香味一下子就提出来了。
这家店最火的时间是下昼4点到6点 ，基本上每半小时能卖出50份 ，你要赶晚了就没得吃。我上次去买 ，排了或许8分钟 ，还算快。
硬标准：猪肠碌的米皮一定要薄而韧 ，黄记小铺的米皮用的是外地早稻米磨浆蒸的 ，口感绵中带韧 ，绝无半点碎裂。
小巷美食的避坑提醒
阳江的小巷子美食 ，虽然好吃 ，但也有几个坑要注重。第一 ，不要盲目随着网红推荐走 ，许多打卡店着实已经不隧道了。第二 ，有些摊位价钱会乱开 ，尤其是外地口音的客人 ，最好提前问好价钱。第三 ，记得避开岑岭期 ，好比阿辉家的豆豉鸡 ，11点半之后去就得等上20分钟了。再者 ，小摊大多只收现金或者外地扫码付款 ，带点零钱总没错。
验证问题：阳江的豆豉鸡为什么香？下次吃的时间 ，记得尝一尝汤底 ，清亮、鲜香、不腻的才是正宗。
标签：阳江小巷子美食指南 ，阳江豆豉鸡推荐 ，阳江鱼丸粉必吃 ，阳江猪肠碌隧道吃法 ，阳江美食避坑
谈论模拟：我上次去阳江吃的豆豉鸡是在别的店 ，感受没有你说的那么香 ，可能汤底真的有差别！阿辉家的豆豉鸡下次一定要试试 ，想问下他们家几点关门呀？
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