前两天跟几个老伙计品茗，有人问起：“南通尚有站小巷子的人吗 ？现在这种地方越来越少了吧 ？”我一听就笑了，虽然这些年南通确实转变大，但老地方照旧有的！你要是找那种站着吃、蹲着聊的小巷子味道，要害是得摸得门儿清，不然一不小心吃了些假老南通味，那可真亏大发了！今天我就给你们掰扯掰扯，南通哪些地方尚有站小巷子的烟火气，怎么去，吃啥不踩坑。
第一站：三里墩巷子里的生煎铺，早上9点前往就对了！
南通的三里墩那块老城区，你晓得吧 ？那周围有条不起眼的小巷子，早上七八点钟热闹得很。内里有家卖生煎的铺子，开的时间不长，也就十来年，老板原来是做大馆子的，厥后不想折腾改了小生意。天天早上五点开门，生煎一锅一锅地出，到九点多就差未几收摊了。价钱嘛，现在一笼六个，12块钱，还给你配碗紫菜汤。
这家的生煎我吃了最少五年，皮薄馅多，底煎得脆脆的，咬开内里肉汤还冒热气。人多的时间你得排队，最多我排过25分钟，拿到手站在巷子口直接开吃，边上尚有小板凳，你嫌站着累可以蹲下。最要害是，这家的肉馅有考究，老板自己挑的后腿肉，说是肥瘦比例3:7，吃起来不腻。这就是老南通的味道，懂吧 ？
第二站：崇川路小摊，晚上10点后的烧烤摊才有灵魂
若是说早晨是生煎的天下，那晚上十点以后的崇川路，绝对是烧烤的主。〕绱房拷贤ㄊΩ街械牡胤接懈鱿锟，天天晚上十点最先，摆烧烤摊的陆陆续续就来了，摊子一字摆开，能有七八家。你别看这些摊子情形一样平常，但人气爆棚，特殊是炎天晚上，巷子里烟雾缭绕，啤酒瓶子一箱一箱往外抬。
我最常去的是一家伉俪档，开了差未几15年，他们家的烤韭菜和烤生蚝，你吃过就知道为什么老南通人爱来。韭菜是现摘的，生蚝用的是福建空运来的货，个头巴掌大，一只10块钱。别贪自制去吃那些8块以下的，都是冷冻货，味道差远了。两小我私家去吃，一样平常消耗80块就很够了，量大管饱。
小贴士：晚上十点到十一点人最多，建议早点去占位置，带现金利便些，事实有些摊子还没搞扫码支付。
第三站：城隍庙后街的小吃摊，南通小巷子的活化石
城隍庙后街，这地方老南通人都晓得，是个宝藏地儿。别看现在商业化了不少，后街巷子里尚有几家坚持原味的小摊子，值得专门跑一趟。我上个月去了一次，发明一家炸臭干的小摊子，居然还在！
这家摊子老板姓王，从1998年摆到现在，摊子上只有一口锅，炸臭干是现炸现卖，3块钱一串，一口咬下去外脆里嫩，辣酱是自家熬的，带点甜口，很对南通人胃口。我问过老板一天能卖几多串，他说少的时间也有七八百串，多的时间上千串，横竖从早上九点到下昼三点，他那锅就没停偏激！
这里尚有家卖小馄饨的摊子，汤底是老母鸡熬的，一碗16块钱，虽然比以前贵了，但人家料扎实，绝对值这个价。最要害是，这种地方还能坐着吃，不必赶时间，逐步品。
怎样验证老南通小巷子的正宗味道 ？
很简朴，记着这三点：一看摊子的年份，开了十年以上的基本都靠谱 ；二看食材泉源，老板愿意跟你掰扯进货渠道的，说明工具不假 ；三看排队情形，步队长但翻台快的，味道一样平常跑不偏。
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谈论：我去年去三里墩吃过那家生煎，确实好吃，但排队太久了，有没有其他推荐的早点摊子 ？好比那种人少点的 ？
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