这几天有人跟我念叨贵阳火车站晚上快餐150一条街，说啥“又自制又好吃，随便挑随便吃”。一听这话我火儿就上来了，光听着就不沾弦。就这事儿，今天咱杠一杠，看看究竟咋回事儿。
头一个坑：自制？自制你个头！
150块一顿快餐，你管这叫自制？谁给你定的价标？你搁郑州随便找个胡同口，三十块钱大锅炖全是管够的。贵阳这条街的价钱为啥这么硬，你知道不？我告诉你，都是外地人抬起来的。
火车站啥地方？来来往往的全是赶时间的外地人，能有几个熟门熟路的？老板就捉住这点，菜量给你整得细腻得很，味道是有，但真不自制。再说了，那街上的店，门面、人工、水电费哪样不贵？本钱往哪儿摊，不就摊到你碗里了？以是啊，你说自制，那是没和别的地儿比过。认不认？
再一个：味道好？别光看热闹
有人非说这条街味道绝了，比啥大餐馆都香。你这话是真没见过世面。贵阳的饭是辣香辣香的没错，但你要真说顶味儿，得找那些老摊儿铺，陌头巷尾的才是正宗 ；鸪嫡菊庖黄，你知道为啥辣味冲得这么狠？
我去年去那里吃了三家，辣椒油加得贼狠，吃着是过瘾，但转头想想，不是为了掩饰食材的味道还能为啥？肉不敷新鲜，菜不敷脆嫩，全靠一勺油把你味觉蒙住。老话咋说的？“烩面羊油辣椒顶香，但没了羊肉就白瞎。”你说是不是这原理？
最后一个：咋挑才不踩坑
我给你个验尸官的步伐，别往外传。
先看锅底，汤头是不是清亮的，别蒙着一层浑油 ；再看肉片，白嫩的才算新鲜，没啥腥味儿 ；最后试试菜，脆得像刚摘的一样，那才是真正够火候的。老板敢让你看明档，那基本跑不了。
记着了，别看门头大不大气，也别听老板吹得多响，贵阳火车站晚上快餐150一条街的好摊儿，全在不起眼的角落闷着。真工具就是这么个路数。
不信你自己去贵阳火车站晚上快餐150一条街试试，看我说得中不中。这地方好是好，但防坑得靠脑子，别听人瞎忽悠。
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