前阵子有人问我 ，说兰州安定区的新茶嫩茶是不是都好得不得了 ，买哪家都没差 ？我其时就笑了 ，讲真话 ，这里头门道多着呢！今天我就给你掰扯掰扯 ，兰州安定区新茶嫩茶咋个挑 ，咋个喝 ，别踩坑 ，少花冤枉钱 。
头一条 ，别只贪自制！嫩茶的鲜度和价钱挂钩
照我看呐 ，新茶嫩茶考究个鲜字 。兰州这边 ，安定区的茶摊子不少 ，但你要买新茶 ，最好盯住开春头一波的头采 。嫩芽最嫩 ，价钱也最贵 ，一样平常在每斤180到320块之间 ，详细得看品种和产地 。要是有摊子卖得贼自制 ，啥98块、128块一斤的 ，你就得留心了 ，大都是去年的陈茶掺新茶 ，喝起来不透那股嫩香 。
我去年就吃过一次亏 ，300块买了一斤所谓的“头采嫩芽” ，效果回家泡了才发明 ，茶汤发黄 ，香气差池 ，问了才知道 ，里头掺了去年的老茶叶 。这一次教训花了我300块 ，你说划不划算 ？
门道：看颜色、闻香气 ，嫩茶优劣一眼分
你买茶的时间 ，先看嫩芽的颜色 。安定区的新茶嫩茶 ，最好的嫩芽呈浅绿色 ，叶片细嫩带点绒毛 ，摸起来滑溜溜的 ；要是颜色偏暗 ，叶片憔悴 ，那就不是好货 。再一个 ，闻香气 ，好的嫩茶干茶有股清鲜的嫩草香 ，闻着让人舒坦 ；要是带杂味 ，好比霉味或者烟熏味 ，那就别买了 。
再讲个独家技巧 ，买茶得看摊主的储茶要领
有些摊主 ，把新茶嫩茶随便堆在摊子上 ，风吹日晒 ，那茶叶的鲜度就废了泰半 。储茶考究得放在玻璃罐或密封袋里 ，避光避潮 ，最好尚有冷藏柜 。兰州安定区的老茶摊子 ，像安定东路的“翠香茶铺” ，他们家茶叶都放在恒温柜里贮存 ，生涯得好 ，茶香也更足 。去年我买了一罐他们的嫩芽 ，花了260块一斤 ，泡了三个月 ，香气还在 ，你硕钥够值 ？
比照数据：贮存好的嫩茶 ，沏茶香气维持时间横跨50%
这点我专门试过 ，把贮存好的嫩茶和随意堆放的茶泡了比照 ，贮存好的茶泡出来香气能维持至少三泡 ，随意堆放的顶多一泡就散了 ，这差了不止一半呢！你琢磨琢磨 ，这贮存是不是要害 ？
最后 ，别忘了试泡！试泡才知道茶叶真香假香
买茶前一定要试泡 ，别光听摊主吹 。兰州安定区大部分茶摊子都支持现场试泡 ，你不试 ，买了回家后悔都来缺乏 。试泡的时间记着三点：第一泡控制在80度左右的水温 ，别烫坏嫩芽 ；第二闻茶汤香气 ，清鲜为优 ；第三尝口感 ，嫩茶应该入口清新 ，回甘显着 ，才算及格 。
硬货：试沏茶叶时 ，泡后叶底睁开匀称、叶片完整无破损 ，才是优质嫩芽的标记 。
验证问题：买兰州安定区新茶嫩茶时 ，怎样通过试泡判断茶叶是否优质 ？试泡时控制水温顺视察叶底是否完整 。
标签：兰州安定区新茶嫩茶 ，嫩芽挑选技巧 ，试泡验证 ，茶叶贮存要领 ，阻止买假茶
谈论：这要领确实有用！我试了翠香茶铺的嫩芽 ，泡出来果真香气长期 。不过水温控制得太低 ，第一泡味道淡了点 ，先生傅有啥建议不 ？
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