泉源：生鲜肉类食物，作者： ，：

这两天好几小我私家跟我念叨“淄博火车站的鸡店在那里啊”，张嘴就露怯，问得跟找啥稀罕玩意儿似的。我听完差点没笑喷，心说你们是不是脑壳里拐弯儿多得跟老坟岗的巷子一样
？这事儿基础没那么辛苦，咱今天就捋清晰，把那些瞎掰的坑全给你踹平。

头一个坑，光听人说“鸡店”就脑补差了

听着“鸡店”俩字，不少人脑壳里蹦出来的是啥
？烤鸡、炸鸡、鸡排，甚至尚有人想起大都会那些个洋快餐——你这脑子里全是虚影，跟淄博火车站这地方的着实味儿一点都沾不上弦。我跟你说，淄博的鸡店可不是这么个路数，它走的是家常菜路子，考究的就是一个“炖”。

你再品品，火车站周围那一圈店，干啥的都有，可真让人提起来说“中不中”，就是那几家炖鸡做得隧道。别拿外地那些花里胡哨的炸鸡店套路来套这儿，纷歧样的工具，你硬往上一安，咋都差池味儿。

第二个坑，鸡店在火车站周围不是随便一找就行

有人说，“就在火车站周围转转呗，鸡店那么多总能撞上好的。”听到这话，我就得截住。你先别急，你这思绪有个大窟窿——火车站周围看着热闹，可真要论吃，坑多得跟集市上赝品摊子一样。一不小心就让你转进那些个瞎搅人的店，吃完了啥滋味都没留下。

火车站周围的鸡店，拿我这些年跑过的路来说，靠谱的就几家，地儿还挺不起眼。像啥“春香炖鸡”，就在火车站东边的小巷里，你不盯着标记找，保准错过
Ｉ杏幸患摇袄险偶异兰Α，就在北边那条街拐弯处，门脸小得能让人以为是个废品收购站。真工具全在这种角落里闷着，越是不起眼的店，味儿越正。

最要命的是，鸡店的握嗅饪啥撑着
？

炖鸡这玩意儿，不是随随便便炖个汤就能成。你光看皮儿没用，工艺得有考究，料还得码足。拿淄博这几家火车站周围的鸡店来说，最要害的就是一个老汤——这汤得天天吊着，年份越长越香，哪怕炖一锅鸡，没这老汤撑着都白瞎。

我给你个验尸官的步伐，别往外传：去淄博火车站周围炖鸡店，先问老板汤里加没加药材，再看锅底有没有冷静的老料头。这两样齐了，你吃的才是正宗的淄博炖鸡，不然别怪我没吭气。

行了，淄博火车站的鸡店在那里
？要害就看你会不会找门道。别瞎转，盯着那些不起眼的小巷和老店，味儿全藏在这儿。不信自己试去，吃完了再来找我抬杠。

标签：淄博火车站鸡店、炖鸡门道、淄博美食、鸡店指南、火车站周围美食

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