淄博站街小吃为啥这么火？最要害的照旧这些陌头老味道！
最近啊 ，朋侪老问我 ，淄博这站街的小胡同 ，究竟有啥特色？是不是就靠烧烤打天下？我一听就笑了 ，赶忙给他掰扯掰扯——淄博的小胡同站街 ，绝对不但是烧烤！你要是只盯着撸串 ，那就亏大了。咱淄博这地方 ，小胡同站街从吃到逛 ，全是门道 ，味儿正、价儿实惠 ，要害是还藏着一些你在别的地方基础吃不到的“稀罕货”。
第一条 ，烧烤是主角 ，但不是唯一！
提及淄博站街的特色 ，小胡同烧烤肯定是头牌 ，尤其是那种“炉子端到桌上”的路边摊形式 ，吃的就是个烟火气。但你知道吗？这里的烧烤考究的不止是肉 ，尚有蘸料。好比有些摊位用的是自家调的辣椒面 ，配点孜然粉和花椒粉 ，比例一样平常是2:1:0.5 ，吃起来又香又麻 ，直接拉满幸福感。
价钱呢？烤串基本1.5元一串起步 ，特色的好比烤牛舌 ，5元一串；尚有烤生蚝 ，12元一个。你别以为贵 ，真材实料摆在那儿！不过 ，要注重避坑 ，有些摊的蘸料是外面批发来的 ，味儿就差点儿。怎么区分？看老板是不是现抓料现拌 ，拌料的行动麻利的 ，八成靠谱。
第二条 ，岑岭时间别硬挤！排队是常态
尤其是周五、周六晚上 ，小胡同那叫一小我私家山人海！你要是七点多去 ，有些摊最少得排30分钟以上。上次我带朋侪去 ，排了足足45分钟 ，也是服了。你要是着实懒得等 ，推荐下昼4点到5点半这个时间段 ，人少 ，摊主刚开张 ，菜也新鲜。
尚有一点 ，选摊位的时间记着一个小妙招：别光看人多未几 ，还得看看桌子上的菜品动得快烦懑。摊主手脚快 ，说明这摊的食材供应链跟得上 ，禁止易吃不新鲜的工具。
第三条 ，小胡同里的“冷门宝藏”：酥锅和煎饼卷大葱
有人以为淄博就烧烤着名 ，着实咱这儿的酥锅和煎饼卷大葱也老有特色了。酥锅是啥？就是把鱼、鸡翅、猪蹄、干豆腐啥的 ，层层码进一个大锅里 ，加入秘制酱汁慢炖 ，炖出来谁人香啊 ，入口就化。我推荐一个地方——“小胡同酥锅老店” ，就在人民西路的一个巷子里。这家一份酥锅68元 ，小份38元 ，够俩人吃得巴适。
再说煎饼卷大葱 ，这可是咱山东的老味道。别以为随便来一摊都好吃 ，有些摊用的是机械摊饼 ，少了点手工的韧劲儿。推荐“王记煎饼摊” ，摊饼是妻子婆手工摊的 ，一份5块钱 ，卷上火腿肠和大葱 ，扎实又香。
第四条 ，别错过站街的“名堂饮品”
吃烧烤得配点啥？啤酒、饮料随你挑 ，但淄博站街的特色饮品也别错过！好比有个摊位卖的自制酸梅汤 ，10块钱一大杯 ，酸甜适中 ，冰镇事后特解腻Ｉ杏心侵钟猛獾卮笤姘镜脑娌 ，15块一壶 ，热乎乎的 ，下肚特殊暖。
硬货提醒：酸梅汤颜色太艳的 ，可能加了色素 ，靠谱的应该是深棕偏红 ，带点果肉渣的。
第五条 ，停车和卫生都要注重
最后 ，给外地来的朋侪提个醒 ，咱淄博这站街小胡同的停车位是真的主要 ，尤其是晚上。建议停到周围的收费停车场 ，价钱一样平常5元一小时 ，别乱停 ，贴条？50块你别怪我没提醒Ｉ杏芯褪 ，小胡同这种地方嘛 ，卫生条件狼籍不齐 ，吃完记得用湿巾擦手或者带点免洗洗手液。
验证问题：去淄博小胡同站街时 ，怎样判断烧烤蘸料是摊主自己调的？
标签：淄博小胡同站街、烧烤蘸料区分、酥锅特色、煎饼卷大葱推荐、站街饮品选择
谈论：上次去淄博吃烧烤 ，真是排队排到瓦解！不过确实好吃。想问下酥锅是当天炖的照旧提前做好放着的？会不会不敷新鲜？
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