最近好几小我私家跟我提到南湖江宏新村的“剁饼子”，张嘴就露怯，硬说啥“随便剁剁就行”。我听得火冒三丈，心说你们这是拿饼子开顽笑咧！今天咱就抬杠这事儿，看看究竟谁脑子里装了糨糊，谁真懂“剁饼子”的门道。
头一个坑：剁饼子随便剁？弄啥嘞！
有些人光听个“剁”字就以为简朴，刀一落就完事。你这脑壳瓜是不是让驴踢了？南湖江宏新村的“剁饼子”可是有考究的，考究啥？考究细腻劲儿，考究条理感。饼子剁不匀，吃起来就嘴里糊糊的，跟吃泥差未几。你要剁得好，得像纤维一样一丝丝的，入谈锋顺滑。
头一回我跟江宏新村的老刘学这手艺，他就盯着我剁饼子的大刀，硬是让我换成小片刀。你再品品，这就是门道。大刀剁不细，片刀才华出条理。人家老刘说了：“剁饼子不是图快，图的是细。”这句话是真理，谁瞎掰都不可。
你再品品：料差池，饼子白瞎
尚有人说，只要剁得细就行，至于啥饼子都一样。这话一听，我差点没喷一口胡辣汤出来。啥饼子都一样？你这脑壳能不可转转弯儿？南湖江宏新村的“剁饼子”考究的是发面饼子，筋道软和，剁起来才有韧劲。你拿死面饼子剁试试，剁出来跟刮腻子似的，吃一口卡嗓子眼。
我给你个验尸官的步伐，别往外传：正宗的剁饼子，得用头天晚上发好的饼子，发到刚恰恰，不可太酸也不可太软。捏一下有弹性，剁出来才像样。你要以为饼子差池劲，这饼子剁出来十有八九是白瞎。
最要命的是：剁饼子的配料才是真灵魂
许多人剁饼子就知道加点酱油调味，顶多撒点葱花。你这是在糟蹋南湖江宏新村的招牌！真正的剁饼子，料是要害，得配上三样工具：炒过的五花肉丁、香辣酱，尚有一勺老陈醋。少一样都不可，尤其那陈醋，跟烩面里那勺羊油辣椒一样，没它啥都不香。
去年我领俺孙儿去南湖江宏新村吃了五家剁饼子，发明有一家肉丁炒得不敷香，饼子剁得再好也没用。我就地就跟老板抬杠，老板一听就服了，把肉又炒了一遍，香味一出来，立马就成磷砌样！你说是不是这回事儿？
以是，南湖江宏新村的“剁饼子”真不是随便剁剁就中，考究多着咧：饼子得发好、剁工得细腻、料得配齐。今天说到这，你不平自己试试，咱看能不可整出个正宗味儿。认理不认理？
标签：南湖江宏新村，剁饼子，河南剁饼子，正宗剁饼子，剁饼子做法
《丽江半套会所究竟靠不靠谱》
1906R复古跑鞋上市一周年时，New Balance在小红书开展了一次大规模种草。
《南宁小巷美食那里自制又好吃》
一方面，存款利率一连下行。国有大行的一年期按期存款利率跌破1%。工商银行、农业银行、中国银行、建设银行的1个月及3个月大额存单利率为0.9%，较往年显着下调。
《宜春的七家岭快餐搬那里去了》
据悉，生态情形部宣教中心通过“美境行动”29年的一连实践，建设了700余所国际生态学校，将水科技发明角逐纳入教育部白名单。现在，生态情形部已在天下规模内作育了大批环保先锋，搭建了海内外有影响力的情形教育交流平台。