这两天好几个小年轻跟我问呈贡大学城周围吃啥快餐 ，张嘴就是个怂话："是不是啥自制吃啥 ？"一听这话我就想截住 ，这种整法 ，吃个三天你就得叫苦。弄啥嘞 ，自制快餐也分三六九等 ，你不考究就白瞎了。
头一个坑：自制即是拼集 ？不沾弦
不少学生一提快餐 ，就以为自制就是硬原理 ，啥都能拼集。这话听着像个理儿 ，着实是个大窟窿。你说自制 ，我问你自制到啥水平 ？五块钱一份饭 ，吃完两小时就饿 ，是不是白打 ？咱呈贡大学城周边多的啥 ？小作坊式快餐摊 ，你说自制 ，人家就敢给你偷工减料。肉片炒菜里肉跟菜比例能滑到一比五 ，饭还给你压得跟砖头一样硬 ，这种饭吃一回你试试 ，能扛住吗 ？
我九八年在郑州大石桥摊子上资助时就见过 ，老板告诉我："学生喜欢自制 ，但不挑味儿 ，你就给加点盐 ，吃起来有劲。"人家就是这么琢磨你。自制的工具 ，不考究口胃和料 ，你吃了就不顶饱 ，那种感受就跟喝了没勺辣椒的烩面汤一样 ，空。
你再品品：快餐里工艺是个大概害
光看价钱没用 ，你得看工艺。呈贡大学城周围那些小快餐摊 ，考究的摊子啥样 ？米饭蒸得软糯 ，菜炒得有火候 ，汤里下了一大勺骨汤吊底。为啥这些管饱 ？就由于工艺到位。咱河南人讲啥 ？料足火猛 ，时间对。这三个字你哪样偷懒 ，你的饭就不香。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：你去摊子上点一份盖浇饭 ，让老板别盖 ，让米饭和汤脱离上桌。米饭湿润度怎么样 ，汤是不是浓香不清淡 ？若是米饭干巴巴 ，汤跟白开水一个味儿 ，你就别吃了 ，这摊子不中。
最要命的是：用饭得挑人气摊 ，不认这条早晚亏损
我去年带俺孙儿去呈贡大学城那里转了一圈 ，连吃五家快餐摊。人气旺的摊子啥特点 ？老板手脚麻利 ，菜下锅翻炒不拖泥带水 ，米饭一锅一锅蒸 ，现出锅现卖。你看那些人气低的摊 ，菜炒得慢腾腾 ，米饭一蒸一大桶放着 ，吃起来全是回锅味儿。打那就坐实了 ，真工具全在这种不起眼的地方闷着。
以是呈贡大学城周围学生快餐咋整 ？记着三条：别光看自制 ，得考究工艺 ；不信味道 ，就按我那验尸官步伐试米饭和汤 ；尚有 ，挑摊子就盯人气旺的。你不信自己试去 ，吃不出区别算我白说。中不中 ？
标签：学生快餐、呈贡大学城快餐、自制快餐、快餐挑选、中不中
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