哎哟 ，讲起中华园北村鸡 ，我头一回吃照旧十几年前 ，那时间跟几个老伙计下班后探店 ，试了好几家才找到正宗的 。这几年我嘴巴也没闲着 ，周边的鸡店基本都跑遍了 ，家里亲戚朋侪来昆山 ，我指定带他们去吃这口 。中华园北村鸡究竟好吃在那里 ，今天我就掰开来讲讲 ，听好了咯 。
究竟啥是中华园北村鸡？来头不小
先讲清晰 ，中华园北村鸡不是随便一只鸡 ，它是昆山外地的一种特色烧鸡 ，考究外皮酥脆 ，肉质鲜嫩 ，咸香入味 。许多店都标榜自己是正宗北村鸡 ，但现实吃起来差别老大 ，选得对差池直接决议你吃得舒坦不舒坦 。
正宗的北村鸡一样平常是用黄油鸡或者外地土鸡制作 ，经由腌制、风干 ，再用秘制酱料烧制而成 。好吃的要害在于火候和酱料配比 。有些商家偷工减料 ，用速成鸡或者调料搪塞 ，味道就差得远了 。
昆山中华园北村鸡要吃原汁原味的 ，推荐去“中华园北村烧鸡老店” ，位置在中华园路和北村路接壤处的小巷 ，门头不大 ，但生意火爆 ，周末去要排队 。价钱在38-45元一只 ，看巨细定价 。
选店有考究 ，别让“网红”坑了你
现在网上一搜“北村鸡” ，能出来一堆网红店 ，但许多口碑一样平常 。老昆山人都知道 ，正宗的北村鸡照旧得去那些开了十几年的老店 ，味道稳固 ，价钱也公正 。
好比中华园路上的“老吴烧鸡” ，这家是周围住民推许的 ，鸡肉鲜嫩多汁 ，酱香浓郁 。价钱在40元左右 ，店里的招牌烧鸡天天限量 ，下昼三点前往较量包管 Ｉ杏幸患医小氨贝灏⑵派占Α ，在中华园北村菜市场旁边 ，烧鸡不大但味道扎实 ，适合小家庭吃 。
前两年我跟外地朋侪去试了一家网红店 ，排了半小时队 ，效果鸡肉干巴巴的 ，酱料味也不正 ，最后照旧转头去老店买才解馋 。建议各人别盲目跟风 ，看口碑和年头才靠谱 。
吃法有诀窍 ，别只吃外貌
北村鸡的吃法也有考究 。刚买回来的烧鸡最好趁热吃 ，皮子酥脆 ，鸡肉香嫩 。吃的时间别光啃鸡腿 ，鸡胸肉夹着酱汁蘸点醋或者蒜蓉 ，味道更立体 。剩下的鸡骨头可以回家煮汤 ，加点青菜和粉丝 ，营养又不铺张 。
另外 ，北村鸡也可以冷吃 ，尤其是炎天 。放冰箱冷藏后再切块吃 ，鸡皮更有嚼劲 ，鸡肉的香气也更集中 。冷吃的时间可以配一碗昆山外地的奥灶面 ，面汤的鲜味和鸡肉的咸香搭起来 ，绝对是昆山人的家乡味 。
有一家老店老板跟我讲 ，烧鸡别放太久 ，凌驾一天味道就会打折扣 。正常情形下 ，买回来当天吃最香 ，冷藏不凌驾两天 。
昆山中华园北村鸡 ，吃的就是这口咸香酥脆 。选对店、掌握吃法 ，包管你吃得舒心 。下回途经中华园北村 ，记得试试这道隧道鲜味 。
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