哎,最近这几天,我耳朵根子都快磨出茧来了,咋回事儿呢?就这个“包鸡”哩事儿,问的人贼多。好家伙,啥啥人都有,问的也千奇百怪。有的说几十块钱就够了,有的张口就来个几百块钱,还跟我抬杠,说“现在行情就这样”。我听了直想笑,心想你们这些人真不懂行,光知道个皮毛就敢乱掰?
今天,咱就好好掰扯掰扯这事儿——一样平常包鸡住宿几多钱?别听人瞎白扯,咱得考究个“值不值”。你听我把这个事儿捋顺了,保准你以后再问这问题,不但知道个准数,还能听出来别人是不是在瞎搅你!
头一条,先别看价钱,看清“鸡”是啥鸡
咱河南老话咋说嘞?“啥鸡啥价,啥米啥饭”。咱得先分清晰,这“鸡”究竟是哪种鸡!你可别笑,这事儿里头门道大哩!
我跟你说,咱河南人吃鸡,考究的是“土鸡”和“柴火鸡”。尤其是咱这中原地界儿,考究个原汁原味儿。土鸡那肉质紧实,柴火炖出来的汤,香得眉毛都能给你熏掉一半。再搭配点咱老家的陈醋和花椒,啧啧,那叫一个隧道!
可现在市场花花绿绿的,啥鸡都有。白羽鸡、速成鸡,尚有一些冷冻鸡,价钱自制得很!你要是光看价钱,那不就是被“套路”了吗?我不瞒你说,前些日子我去南阳那里,路边有个小饭店,写着“包鸡一晚100块钱”。我一尝,哎呀妈呀,那鸡肉又柴又没味儿,连个正经鸡汤的香味都没有,连咱家的柴鸡汤边儿都沾不上!
第二条,白问价钱不顶事儿,要害要看“住宿”的考究
再说“住宿”这回事儿。你想啊,啥叫包鸡住宿?就是三更还能吃上热乎的,甚至人家给你料理到位,第二天早上鸡汤还杠杠的?烧馐露峒袄慈菀,做起来难堪很!你得思量这么几个方面:
- 鸡的质量:一只好鸡,炖的时间得有耐心,火候得拿捏准,炖得不敷时间,那汤哪有味儿?
- 配料的考究:咱河南做鸡,离不开啥?红枣、枸杞、黄芪,再加一把党参,这些可不自制。你说,这样的本钱加起来,你指望几十块钱能包鸡住宿?呵呵,白扯淡!
- 效劳内容:人家晚上熬汤,第二天还给你热着喝,那得有人守着吧?你自己算算,人工、质料、水电,这账咋算不上去?
以是啊,要是有人跟你说,几十块钱就能包一只鸡还给你熬一夜,这肯定不靠谱。甭管是啥鸡,照旧效劳质量,里头准有猫腻!
最后一条,真理只有一个:“贵有贵的原理”
我再给你举个例子。前年我带我家里人去洛阳玩儿,路上遇到一家老字号,只做包鸡的。那时间我还不信邪,以为一只鸡能值几个钱,非得嚯嚯我这老河南。效果一看菜单,包一只鸡住宿,标价288!我其时心想:这不是抢钱呢嘛!可厥后一尝,哎呀,那叫一个钦佩!鸡肉细嫩,汤里头满满的胶质,喝一碗下去,肚子里随着温暖,整小我私家都舒坦!
我告诉你个硬标准,这包鸡住宿要“值”,有三大概害:一是鸡得是正经土鸡,二是炖的时间必需凌驾5个小时,三是配料得用足,少一个都不可!你去试试,就按这个标准找,包你吃得知足。记着,这不是我乱说,是我几十年跑遍河南总结出来的!
总结:包鸡住宿几多钱?得看“值不值”!
咱这事儿掰扯到这儿,理儿也就明确了。包鸡住宿几多钱,最主要的不是看价钱崎岖,而是看它值不值。值不值啥?值不值它的本钱,值不值它的味道,值不值它的效劳!你要只图自制,最后亏损的铁定是你自己!
不信咱就试试,下回你去找家乡下小店,问清晰鸡是啥鸡,炖的时间有多长,再问问价;乩茨憔椭,我这话对差池了!
你琢磨琢磨,是不是这个理儿?
标签:一样平常包鸡住宿几多钱,河南湍堞,柴火鸡,包鸡规则,河南饮食文化
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