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隧道金州烧鸡，不是谁都能做出来的！

哎呀，前几天跟几个外地朋侪用饭，他们问我「大连金州烧鸡窝子哪家强」，我就琢磨着，这事儿外地人还真欠好整明确。金州的烧鸡，那可是咱这儿的活招牌儿，香气一出，隔条街都能勾着人跑来买。可是你别看金州这烧鸡摊子多，真要讲“强”，那还得有点门道！今天我就把这几十年总结的履历给大伙掰扯掰扯，保准你不走冤枉路。

第一步，认清老字号，别被“网红”坑了

现在网上那些网红店，啥“百年迈店”啦、“祖传秘方”啦，听着就唬人。着实，在金州是真有那么几家老字号，开店时间最少也得35年以上，好比咱金州老城区那家“老陈烧鸡”，1985年就开了，到现在还稳稳立着。

老陈家的烧鸡，考究的是“卤汤熬得深，鸡肉入得透”。价钱嘛，通俗烧鸡一只在39到43块之间，稍微大只点的也就50块出面，要害是滋味真不赖。我上个月带人去买的时间，排队等了15分钟，但那股卤香味儿，离店20米都能闻到。你硕钥够值
？

第二步，挑烧鸡就看这三点，别被外表骗了

许多人买烧鸡，只看颜色和个头，这是大忌！烧鸡的优劣，主要看这三点：第一，鸡皮颜色偏黄红，别太亮，那是刷油刷出来的；第二，鸡腿和鸡翅的枢纽位置，用手轻轻一掰，骨头能顺遂疏散；第三，卤汤的香气得“厚”，闻起来不可光冲鼻，得有股子香料的底味。

尚有一点特殊主要，烧鸡买回家别急着切，放凉了再切，肉质更紧实。我自己试过，刚出锅的烧鸡和放凉后的烧鸡，口感差了1.5倍不止，这可是我吃了几十只烧鸡总结出来的履历！

第三步，想省钱
？周四去买！

这事儿许多人不知道，金州不少烧鸡店都有“周四特价日”。拿老陈家来说，每周四下昼两点到五点，烧鸡能自制10%，有时间遇上节庆活动，直接降价15%。我上次赶着这折扣买了一只烧鸡和两只鸭，花了不到120块，效果吃到的是满满的幸福感！

烧鸡最自制又好吃的时间点是周四下昼两点后，这是不少老金州人心照不宣的小神秘。

最后提醒一句，别买“冰柜鸡”！

金州这儿，有些烧鸡店会拿冰柜里冻过的鸡来卖，尤其是那些人气不高的小店，几天卖不完就塞冰柜里冻着。买这种鸡，你一掰开肉质就发柴，香味也淡得很，哪有现卤现卖的好吃
？以是买之前你得问清晰，鸡是现卤的照旧冻过的，万万别怕贫困。

验证标准：下次去金州买烧鸡，记得闻味儿、掰骨头、比价钱，周四下昼去老字号店买一只试试，看看是不是又香又划算！

标签：金州烧鸡推荐，大连金州美食，烧鸡区分要领，老字号烧鸡，金州特产

增补型谈论：我上次去金州吃烧鸡，发明老陈家还卖卤豆腐和鸡爪，卤味也很不错，价钱也不贵。下次你可以试试这些小菜，配烧鸡绝了！

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