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最近有朋侪同我讲起新塘西洲，提及那条小巷子，问我介老巷子究竟有啥鲜为人知的故事。我一听就笑了，哎呀，这你算是问对人啦！我在新塘这地界混了三十多年，西洲那条巷子以前咩样，现在咩样，我眼睇得清清晰楚。今天我就给你掰开揉碎讲，讲透这条巷子里的几个隐藏门道，啲神秘味道，保准让你唔踩坑。

头一条：隐藏的“猪脚饭王”，开了27年，味道没跑过

先同你讲个冷门嘢，这条巷子里头有家猪脚饭，叫“阿炳猪脚饭”。你知道阿炳啵
？这家店1996年开到现在，差唔多有27年啦。你唔好睇佢铺头细细，招牌都旧到褪色，但人气是真旺，天天中午12点到1点嗰阵，排队最少要等20分钟。我亲眼睇过，午市岑岭时一天卖出123碗猪脚饭！

佢嘅猪脚饭特殊考究，猪脚先焖再卤，皮韧肉嫩，卤汁入味得嚟唔会太咸。加埋佢哋自家腌制嘅酸菜，爽口又解腻。一份饭嘅价钱喺18到22蚊，睇你加唔加卤蛋同鸡翅。我试过新塘周围几家猪脚饭，比照下来，性价比最少高1.5倍。

要害点：睇铺头唔主要，睇人流先系要害。人多排队嘅铺头，基本唔会差。

第二条：巷尾的“凉茶铺”，系老基础生涯下来的味道

再讲讲巷尾嗰家凉茶铺，叫“德记凉茶”。佢上墙嗰张老照片，系1992年挂上去嘅，到依家都冇换过。你入去，老板娘肯定会问：“热气唔热气
？饮祛湿凉茶定清热凉茶
？”你答咗，佢就会用大铜壶倒茶，唔用纸杯，直接用嗰啲小瓷碗给你。

德记凉茶最着名嘅系“祛湿五花茶”，8蚊一碗，唔加糖，入口微苦，但落喉回甘。有次我专门试过，喺炎天饮咗碗五花茶，晚上瞓觉真系冇咁燥热。佢哋逐日限量煲200碗，过咗下昼4点基本就冇得卖咯。

未必人人啱口胃，但讲保健祛湿，德记凉茶喺新塘一带都系响当当的招牌。

第三条：老巷子里的石磨豆腐花，5块钱的童年回忆

最后讲个真嘢，西洲巷子中段有个小摊子，叫“石磨豆腐花”，铺头险些冇招牌，就系一个阿婆推住车仔，车上写住“古板石磨豆腐花”。阿婆今年72岁，做呢摊生意已经做咗快40年。

佢嗰豆腐花5块钱一碗，软滑得嚟有豆香，逐日早上8点最先卖，到10点半就卖晒。我问过佢，平均逐日能卖到68碗，最忙嗰日试过破百碗。要害系，全手工磨出来，用嘅豆都系西洲周围农户供嘅黄豆，真材实料，吃得出差别。

你要试出真嘢，记得早啲去，过咗10点就唔好怨话卖晒啦。

验证问题：

你去阿炳嗰度，点一份猪脚饭，试吓佢嘅猪脚皮系唔系焖得软糯但唔腻，酸菜系唔系爽利解腻。若是两样都啱晒，你就冇去错。

标签：新塘西洲美食攻略，老巷子隐藏鲜味，新塘猪脚饭避坑，新塘凉茶铺推荐，西洲巷子古板小吃

谈论模拟：我上周去试咗阿炳猪脚饭，排咗15分钟队，味道确实正！不过凉茶铺下昼4点真系冇开门，唔知老板有冇其他时间段煲多啲
？

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