å“Žï¼Œä½ æ‡‚ä¸ªå±ï¼æœ€è¿‘有人跟我讲å—京å“茶,我呸,真是瞎胡扯ï¼ä½ 说说,现在的人,动ä¸åŠ¨å°±â€œå“茶â€ï¼Œæžå¾—ä¼¼ä¹Žæ˜Žç¡®è®¸å¤šä¼¼çš„ã€‚ä½ çŸ¥ä¸é“,å—京å“茶å¯ä¸æ˜¯éšä¾¿å“ªå„¿éƒ½èƒ½æ¥çš„,特殊是外地人,æåŠæ¥è¿˜ä¸€è„¸æ¸ºèŒ«ã€‚æˆ‘ç»™ä½ è®²æ¸…æ™°ï¼Œä»Šå¤©å’±å°±æŽ°æ‰¯æŽ°æ‰¯è¿™å—京å“茶的事。
å“èŒ¶ä¸æ˜¯å“茗,里头门é“多
ä½ è¯´â€œå“茶â€ä¸å°±æ˜¯å“茗嘛?错咧ï¼å“èŒ¶ä¸æ˜¯å“茗那么简朴,知é“ä¸ï¼Ÿé‚£æ˜¯ä¸ªé—¨é“深得很的事。就说这å—京的å“茶,考究的是啥?是个“å“â€å—。å“å—咋写的?三个å£å—嘛ï¼å“茗是一个å£ï¼Œå“茶是三个å£ï¼Œæ„æ€æ˜¯å•¥ï¼Ÿå°±æ˜¯è¯´ï¼Œä½ è¦ä¸“心去å“,用眼去看,用鼻ååŽ»é—»ã€‚ä¸æ˜¯ä½ 一æ¯èŒ¶å°±å¾€è‚šå里çŒçš„事儿。
上回我带俺å©å„¿åŽ»å—京,走在役夫庙那片儿,è§ç€ä¸€ä¸ªè€èŒ¶æ¥¼ï¼Œé‡Œå¤´å满了人。我就想,嘿,这å—京人真会享å—生涯,茶碗一端,åŠå¤©å·²å¾€äº†ã€‚æ•ˆæžœå‘¢ï¼Ÿé‚£ä¸æ˜¯å“茗,那是享å—ç€èŒ¶æ–‡åŒ–çš„ç†é™¶ã€‚ä½ è¯´æ˜¯ä¸æ˜¯ï¼Ÿ
我å·å·ç»™ä½ è¯´ï¼Œä½ ç™½å¾€å¤–ä¼ ï¼šå—京å“茶的诀çªå°±æ˜¯â€œå¿ƒå¹³æ°”å’Œï¼Œé€æ¥æ¥â€ã€‚åˆ«æ€¥ï¼Œé€æ¥æ¥ï¼Œç»†ç»†å“,æ‰åŽä½“会到茶的真味。这就跟咱们河å—çš„èƒ¡è¾£æ±¤ä¸€æ ·ï¼Œçœ‹ç€ç®€æœ´ï¼Œåšèµ·æ¥å¯æ˜¯é—¨å¦é—®ã€‚
å“茶的考究,外地人未必懂
å†è¯´è¿™å—京å“èŒ¶çš„è€ƒç©¶ï¼Œå¤–åœ°äººæœªå¿…æ‡‚ã€‚ä½ ä»¥ä¸ºå–个茶就完事儿了?ä¸å¯ï¼å—京å“茶有考究,茶å¶é€‰ä»€ä¹ˆï¼Œæ°´æ€Žä¹ˆçƒ§ï¼Œç”¨å…·ç”¨å•¥ï¼Œéƒ½æœ‰è§„åˆ™ã€‚ä½ è¦æ˜¯éšä¾¿å¼„ä¸ªèŒ¶å¶æ³¡æ³¡ï¼Œé‚£æ˜¯å¯¹ä¸èµ·èŒ¶çš„。
我年轻那时间,去å—京,å¦äº†ä¸å°‘。å—京的茶å¶è€ƒç©¶çš„æ˜¯â€œè‰²ã€é¦™ã€å‘³ã€å½¢â€ä¿±å…¨ï¼ŒèŒ¶å¶è¦é€‰å¥½çš„,水质è¦çº¯å‡€ï¼ŒèŒ¶å…·è¦ç»†è…»ã€‚ä½ è¦æ˜¯éšä¾¿æ³¡ä¸ªèŒ¶ï¼Œé‚£å°±æ˜¯å¯¹ä¸èµ·è¿™å—京å“èŒ¶çš„å¤æ¿ã€‚
ä½ å¯èƒ½è¦é—®äº†ï¼Œè¿™å—京å“èŒ¶è·Ÿæˆ‘ä»¬æ²³å—æœ‰å•¥å…³ç³»ï¼Ÿæˆ‘å‘Šè¯‰ä½ ï¼Œå“茗考究沉稳,跟咱河å—人å–酒考究豪爽是一个原ç†ã€‚都是一ç§ç”Ÿæ¶¯æ€åº¦ï¼Œéƒ½æ˜¯ä¸€ç§æ–‡åŒ–ä¼ æ‰¿ã€‚ä½ æœä¸å¹³å˜›ï¼Ÿ
æ ‡ç¾ï¼šå—京å“茶ã€èŒ¶æ–‡åŒ–ã€æ²³å—å–é…’ã€ç”Ÿæ¶¯æ€åº¦ã€æ–‡åŒ–ä¼ æ‰¿