前两天 ，有个外地朋侪问我：“茂名有咩好吃的 ？”我马上就答：“你去茂名火车站后面嘅小巷子里转转 ，肯定有惊喜！”特殊是早上 ，那里有几家肠粉摊 ，样样有老味道。我在茂名住了40多年 ，这些巷子摊档的肠粉我吃了不下百次 ，哪家好 ，哪家划算 ，哪家坑人 ，我摸得门儿清 ，今天就掰开讲透。
第一步：摸准位置 ，不要走冤枉路
先讲清晰位置 ，茂名火车站背后那些巷子有点绕 ，第一次去容易晕。你从火车站扑面嘅公交站台出发 ，直走60米见到一家手机维修店 ，右转往巷子里走 ，或许150米就到了。早上5点半到9点是档口最热闹嘅时间 ，过了9点 ，基本都最先收摊了。
这里的摊档或许有四五个 ，最着名的那家叫“阿辉肠粉” ，开档差未几有18年了。他家的摊位就在巷子中心偏右 ，摊前常挂着一块红布写着“现磨米浆”。若是你看到一个大叔衣着蓝色围裙 ，一边蒸粉一边哼歌 ，没错 ，就是阿辉！
第二步：肠粉咋点 ？选对料才是要害
肠粉的精髓在于料和酱汁。阿辉家的粉皮特殊滑溜 ，米香味很浓 ，那是由于他用的是外地米现磨浆 ，但要害照旧挑料。一样平常来说 ，鲜虾肠粉和牛肉肠粉最受接待。阿辉家的鲜虾肠粉8块一份 ，牛肉肠粉则是7块 ，分量足够一个成年男士吃饱。
他家尚有个隐藏菜单——叉烧肠粉 ，价钱是10块 ，但用的叉烧是他自家腌制的 ，甜咸适中 ，配粉皮一级棒。不过你得及早 ，通常8点半左右 ，叉烧肠粉就卖光了 ，日销量或许在40份左右。
硬货提醒：阿辉的酱汁有个考究 ，通俗酱油是免费的 ，但你得问他要“秘制酱油” ，那是用虾米、鸡骨和老抽熬出来的 ，味道更香 ，但需要加2块钱。这个神秘 ，许多外地人都不知道。
第三步：小心这些坑 ，别让你的体验打折
虽然 ，也不是每家都像阿辉这样着实。离阿辉摊位20米的另一家肠粉摊 ，叫“阿梅肠粉” ，我劝你稳重。虽然价钱自制点 ，均价只要5块一份 ，但粉皮较厚 ，口感差些 ，并且他们家用的酱油显着是通俗货 ，没啥特色。有一次我吃完 ，回家发明口感腻得慌 ，厥后才知道他们家油的质量一样平常。
尚有一点 ，阿辉家虽然生意好 ，但效劳很耐心 ，排队时间一样平常在15分钟以内。而其他几家 ，特殊是巷口那家 ，虽然人少 ，但速率奇慢。我有次点了个肠粉 ，硬是等了25分钟才上 ，效果粉都凉了 ，真是铺张时间。
验证标准：
想知道自己是不是找对摊位 ？只要看到摊位上挂着“现磨米浆” ，大叔穿蓝围裙 ，一边忙一边哼小曲 ，那就是阿辉没跑了。尝一口粉皮滑不滑、酱汁香不香 ，试试就知道值不值得咯。
标签：茂名火车站后面小巷子 ，隧道肠粉 ，阿辉肠粉 ，避坑指南 ，肠粉酱汁选择
谈论：我上次专门去找了阿辉肠粉 ，确实名不虚传！不过想问一下 ，你说的谁人“秘制酱油”加2块 ，我没听到他们有提 ，是不是要自动问 ？
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