这两天 ，有人跟我说武昌火车站小巷子里没啥吃头 ，都是骗外地人的。听完我没忍住 ，直接怼回去："弄啥嘞？你怕不是光看了几个招牌就敢下定论？"咱今天就抬这个杠 ，把这「武昌火车站小巷子攻略」的门道给你掰扯明确 ，别再让人当外行坑了。
头一个坑：看人气捡馆子 ，直接白瞎
大部分外地人一到武昌火车站 ，进了小巷子 ，就挑那些人多、招牌大的馆子。你说这像话不？我给你打个例如 ，这就跟买胡辣汤 ，专挑那大桶装的 ，效果一喝啥味儿没有 ，跟白开水一样。为啥？人家图的就是游客多、转头客少 ，料能省一分是一分。
真正的好馆子 ，往往门脸不起眼 ，甚至连个明晃晃的招牌都冇几个字。你得看啥？看那门口蹲着的都是啥人 ，尤其是那些穿事情服的外地人 ，下班用饭都往那儿扎堆儿 ，这才是正经信号。头一次去的时间 ，我就随着一个衣着维修服的老哥钻进了一家门面比鞋店还小的馆子 ，效果那碗热干面 ，啧 ，顶事儿顶到像胡辣汤里加了一勺醋——味道到位得能把你舌头卷起来。
你再品品：光吃"招牌菜" ，你是咋想的？
尚有人以为 ，攻略里说哪家小店的招牌菜好 ，就去点谁人。你这不是拿脑壳硬磕墙吗？我问你 ，武昌的小馆子 ，最专长的菜是啥？不是那种挂在墙上的"特色推荐" ，是真正的家常菜！好比 ，鸡冠饺子、牛肉粉片 ，尚有那种随手一炒的青椒炒猪肝 ，才是磨练庖丁水平的活儿。
前年冬天 ，我带俺孙儿去了一家巷子深的小店 ，点了个蒜蓉小龙虾 ，连带一份青椒炒猪肝。小龙虾确实不错 ，但那猪肝才是真绝 ；鸷虻轿 ，嫩得像豆腐脑 ，要害那一勺自熬辣椒油 ，香得直接把俺孙儿吃哭了。这种菜 ，网上攻略告诉你了吗？压根冇人提。
最要命的是：不会看巷子 ，你就别进去了
武昌火车站的巷子多得像老坟岗的路 ，你要是不会挑 ，转半天都找不到正经好地方。我教你个办法 ，盯着巷子里那些堆满了杂货的街边摊 ，尚有那些看着破烂但烟火气冲天的小馆子。为啥？由于这些地方就是外地人的后厨 ，少有游客问津 ，味儿才正。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：进了巷子 ，先闻味儿 ，远远就能闻到那种厚重的油香和酱香 ，说明这家菜从锅底就没偷工减料。再看灶台 ，锅底有没有糊渣 ，汤勺是不是黑亮黑亮的 ，这才是老店的标记。记着：清洁得跟新装修的一样的馆子 ，大都味儿也清洁（啥都冇）。
行了 ，杠到这儿 ，你再说啥"巷子里没啥好吃的" ，我可真不搭理了。武昌火车站的小巷子 ，坑是多 ，但真工具也全闷在这些不起眼的角落里。不信你按我说的试一回 ，转头你再来问我："老哥中不中？"
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