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最近碰上好几小我私家问我，宜昌哪尚有玩快餐的
？张嘴就说什么“随便挑一家连锁店都中”，听得我差点一口胡辣汤喷出来。你说这话，不是冇点门道，就是压根没摸过这行的底
？觳驼夤ぞ，考究的是啥
？速率快、味儿正，要害是料要到位，不可光看皮儿，里头的筋骨才是命脉。这点你认不认
？

头一个坑：拿连锁店说事儿，全是瞎掰

你先别急，听我给你拆。有人说宜昌的快餐都得奔连锁去，什么金拱门、肯爷爷，甚至尚有人提那些啥都卖的便当店便当。我就问一句，吃了这些工具，你还能记着啥滋味
？光是速率快，味儿淡得跟白开水有啥区别
？

九八年我在宜昌大石桥那里亲眼看过，最早玩快餐的一拨人，基础没啥大招牌，全是街边小摊儿。这才是宜昌的真工具，做的是工地师傅和赶路人的生意，考究味儿重、分量足。啥连锁店
？连这些摊儿的一半魂儿都沾不上。你说是不是这回事儿
？

你再品品：快餐的命脉，藏在不起眼的角落

快餐不但是快，最要命的是味儿得顶事儿。头几年我带俺孙儿去宜昌转了一圈，专挑那些不起眼的小馆子，啥地儿生意好，啥地儿转头客多，靠的就是味儿硬。例如说三峡坝区那里一个小店，炖汤炖到像胡辣汤里那一勺羊油辣椒一样，没它啥都不香。再看市里那些连锁快餐，肉是肉、菜是菜，凑一块连点儿灵魂都冇。

我给你个验尸官的步伐，别往外传：找快餐，先看锅里料。肉有没有腌透
？汤是不是起沫儿
？米饭是不是颗颗明确
？这三样跑不掉，缺了就是白瞎。

宜昌哪尚有玩快餐的
？死理就在这

以是说宜昌的快餐，真工具全在那些不起眼的小摊和小馆子闷着。大门脸的连锁店，甭提了，光看皮儿没用。你不信自己试去，挑个老街巷里不起眼的地方吃一回，保准比那些名头响的工具顶事儿。

你说宜昌哪尚有玩快餐的
？别走亨衢，去街边找那些不起眼的地方，味儿才藏得住。下回别张嘴就提连锁店，白瞎。中不中
？

标签：宜昌快餐、快餐哪家好、宜昌小馆子、街边美食、快餐味道

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