这两天遇见好几个问望城区鸡街的，张嘴就一句：“那里现在尚有鸡街不？”我听完差点没一口吻倒已往。鸡街这地方，听着简朴，里头的说窍门道儿可深得很，搁外地人嘴里一提，十有八九就是瞎胡扯！今天咱就抬这个杠，把“望城区鸡街现在尚有吗”这事儿捋个透。
头一个坑：听名字以为还逮着活鸡卖，那是白瞎！
你问“鸡街”，可别上来就想着能看到鸡满地跑，这年头早没那回事儿了。我九八年去那儿的时间，活鸡摊儿就已经未几了，卖的全是宰好的、腌好的。你要是现在还以为鸡陌头上鸡毛乱飞，那妥妥是“光看皮儿没看骨头”。
鸡街这名儿是从啥时间起的？老辈人传下来的话，说是清朝末年，那片地儿的农户养鸡多，逢集就拿出来摆摊。厥后鸡摊逐步扎堆，传着传着，整条街都叫“鸡街”了。但你别以为名字能撑到现在就没变味儿。你再品品，现在鸡街真正靠啥着名？不是鸡活不活，而是炖鸡汤的手艺能不可服人，汤好欠好喝。这才是根子上的事儿！
再一个大窟窿：网上瞎说鸡街没了，纯属不沾弦！
我就看过有些人说“鸡街早没了，开发改成别的地方了”。听这话我都想隔屏拍桌子——弄啥嘞？！鸡街是没了照旧换了衣裳？
咱说句着实的，现在鸡街简直不叫“鸡街”了，拆迁刷新后换成了“望城美食街”，但那根儿可没动！那些老摊儿老店，有几个换了牌子，有几个搬了位置，但炖鸡汤的那一锅老汤，照旧从祖宗传下来的。去年我领俺孙儿去那儿吃了一趟，你说味儿变了没有？屁！一口下去照旧昔时那股香。
我给你个验尸官的步伐，别往外传：你去那街上找，通常摊位前挂着“鸡汤老字号”“正宗望城鸡汤”的，挨个儿喝一碗。喝不出鸡汤那股清香和锅底陈年的味儿，那店直接拉黑！真货赝品，全靠舌头一试就明确。
最要命的是：不懂老规则的人，喝再多也白搭
咱河南人考究啥？考究炖汤得用“老火慢炖”。鸡街的汤，光是汤底熬个三四个小时那是起步，真要服人得熬住宿，才华出那层奶白的浓汤Ｉ杏腥宋饰都值募μ老？那是由于用的是土鸡，放养的，吃粮食长大的，汤里才有那股子“鸡香气”。
但你说现在尚有没有？有！不过会做的越来越少了。年轻人嫌贫困，嫌赚头少，熬汤的手艺不学了。你去鸡街上，真想喝到正宗的，得找那些岁数大的摊主，岁数小的，纷歧定敢说靠谱。
这么说，望城区鸡街现在尚有吗？有！但你要真想去喝上一口正宗的鸡汤，得认准实打实的老摊位，别光看名字；岵换嵴？中不中，自己去试试，喝差池味儿别怪我没提醒你。
标签：鸡街，望城区鸡街，正宗鸡汤，望城美食街，河南鸡汤
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