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这两天好几个南方来的朋侪问我，"你看广佛深那些高端品茗的，真就那么考究？"我一听就乐了。品茗这事儿，考究是考究，可别跟我整那些花里胡哨的。啥"一沏茶十万块，喝的是身份"，啥"茶叶得从老山头上请来"，听着挺玄乎不是？我告诉你，这种话头全是坑。真想知道广佛深的高端品茗究竟嘛样，咱今天就把这杠抬清咧。

头一个坑：光看茶叶贵不贵，这话基础不沾弦

有些人一提高端茶，脑子就往"名贵"上靠，啥大红袍母树、啥古树普洱，恨不得拍个价签挂脖子上显摆。我说句不中听的，这就跟你用饭光认鲍鱼和鱼翅一样，纯外行。你再品品，高端茶喝的是啥？喝的是考究，考究啥？焦点就是"茶叶+水+火"三样的平衡。

光茶叶贵没用，水差了、火候差池，全白扯。去年我去深圳，一朋侪请我品茗，茶叶是云南带来的古树普洱，可水用的是矿泉水，还没烧开直接冲上去，那味儿，跟喝白开水没啥两样。我就地就说，"哥，茶叶是好茶叶，可你这水和火，冇（没）整对，白瞎了！"

再一个坑：把用具当重点，讲排场不讲着实

广佛深那里的高端茶局喜欢摆用具，茶盘得紫砂的，盖碗得定制的，连个公正杯都得镶金边。我说你们整这些花活有啥用？茶喝嘴里，味儿才是硬原理。你家盖碗再贵，沏茶的时间水温没掐准，茶叶闷老了，喝起来照旧苦的。

今年我去广州，见一茶楼，老板跟我显摆他的茶具，说都是从景德镇烧来的。我就用他那套贵用具泡了一壶铁观音，效果呢？茶味淡得跟白水一样。我问他，你这水烧到几度？他说随便烧的。我立马怼回去，"铁观音水温不到90度，香味出不来！你这用具再好，白搭！"

最要命的是：外行瞎掰"喝的是文化"，全跑偏

高端品茗确实讲文化，可那文化不是啥"茶道演出"、"品茗诗词"的花架子。真文化是啥？是老一辈儿传下来的实打实的规则。好比广佛深那里考究的"头泡弃、二泡喝"，你知道为啥？头沏茶叶醒的时间不敷，味儿冲；二泡才是真正的英华。这是几百年传下来的规则，不懂这个，就别跟我扯文化。

我给你个验尸官的步伐，别往外传：一沏茶好欠好，你试着头泡弃掉，直接喝第二泡，香气、滋味是不是一口到位。这是老茶人最硬的标准，外人不告诉。

以是说，广佛深的高端品茗嘛样？不是看茶叶贵不贵，也不是摆用具多考究，更不是整文化演出。焦点就是"茶叶、水、火"三者的平衡，加上那传下来的老规则。记着这点，不信你自己试去。

这点你认不认？你说是不是这回事儿？

#广佛深品茗规则 #高端品茗 #茶叶水火平衡 #品茗文化 #实打实的老规则

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