说到中山的快餐 ，最近有人问我：中山南头巷子快餐究竟有啥魅力 ？我啊 ，活了五十多年 ，南头这地方跑得比公交车还勤 ，巷子里的那些家快餐店 ，我可以闭着眼带你去 。你说魅力是啥 ？我先下个结论——物美价廉、种类多、接地气！这地方的快餐啊 ，敢讲一句 ，吃了不会亏 ，要害是你得晓得点门道 ，省得踩坑 。
第一条：自制是真自制 ，份量还足！
先讲最基础的一点 ，自制！南头巷子的快餐 ，平均价钱区间在12元到18元 ，你说放眼整其中山 ，哪儿还能找到价钱这么着实的 ？尤其是那些打工族、学生党 ，这地方简直是天堂 。举个例子 ，巷子里有家叫“阿全快餐”的 ，招牌菜是咸香烤鸡腿饭 ，14块一份 ，鸡腿大到什么水平 ？我见过有个小伙子用手撕 ，撕了五分钟才啃完一半 。这还不算 ，饭量大的人 ，随便加饭 ，不加钱！
我有一次带外地朋侪来试 ，他还不信 ，非要点了一份红烧排骨饭试试 ，效果吃完直喊“这排骨血比骨头多” ，还说他在广州花25块都吃不到这种标准 。你琢磨琢磨 ，这性价比是不是杠杠的 ？
第二条：种类多到挑花眼 ，每家都有独门绝活
讲真 ，南头巷子里的快餐店种类多得跟超市货架似的 。单拿小巷子内里那几家老店来说 ，做得好的主打菜都有自己的“绝招” 。好比“福记快餐” ，招牌是剁椒鱼头饭 ，剁椒那辣劲儿稳准狠 ，鱼头炖得酥软 ，一份才16块 Ｉ杏小袄衔馍绽啊 ，招牌双拼饭 ，叉烧皮脆肉嫩 ，烧鸭油亮亮 ，18块吃到撑 。
但这里有个门道你得记着——选店的时间 ，看人流量 。人多的店 ，菜品更新快 ，味道更稳当 。好比晚上六点半到七点间 ，排队凌驾10分钟的店 ，基本都是巷子里的“宝藏” 。有些冷冷清清的店 ，你别怕自制就钻进去 ，菜可能就不太新鲜 。
第三条：小心“隐形涨价” ，别贪自制亏损
再自制的地方也有猫腻 。南头巷子里头 ，有些新开的快餐店 ，招牌上写着“10块套餐” ，但你一坐下 ，菜单上全是加价选项 ，好比加蛋2块 ，加肉3块 ，全配下来比人家14块一份的良心快餐还贵 。这种事 ，一年里我见过不下4家 ，特殊是那些装修得花里胡哨的店 ，专门坑不熟的外地客 。
记着一个规则：巷子里的老店 ，菜单价基本不会变 ，新开的店 ，先看清晰加价规则再点单 。
我小我私家推荐的几家老店 ，除了上面提到的“阿全快餐”、“福记快餐”、“老吴烧腊” ，尚有“祥和煲仔饭”（排队时间15分钟起步）和“香满园粉面”（早上7点到晚上9点营业） 。这些店平均日销量都在200份到300份 ，口碑扎实 ，想吃得定心 ，就挑这些人气稳固的 。
验证要领：直接去中山南头巷子里 ，挑晚上七点左右排队最长的快餐店试一试 ，看是不是又自制又着实 。你再比照一下同样价钱的其他地方 ，心里自然有数 。
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谈论：我上次去了“阿全快餐” ，确实份量大 ，不过感受烤鸡腿有点偏咸 。是不是中山这边口胃都着重 ？照旧说有其他清淡点的推荐 ？
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